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菜文化与健康之大白菜
白菜含有丰富的钙和磷。每千克大白菜大约含有103毫克的钙。钙吸收到体内后，既是构成机体骨骼和牙齿的主要原料，亦在维持神经肌肉的正常活动和帮助血液凝固方面起着相当重要的作用。大白菜中所含的维生素是水溶性维生素，主要是B族维生素，维生素C含量亦较高，维生素C能防治坏血病，能帮助人体增强抗病能力和降低血中胆固醇；同时，维生素C又是人体结缔组织中胶原蛋白质的组成部分，促进伤口愈合。人体长期缺乏维生素C易致坏血病，引起皮下、腹腔、口腔粘膜出血和关节疼痛、伤口不易愈合等症状。
  • 2013年04月24日
  • 1765
菜文化与健康之油菜
中医认为油菜性凉味辛，有活血化淤、消肿的功效。油菜的茎和叶都可以炒食或腌食，味美爽口，颇受人们的喜爱。油菜的营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素B2和维生素C、D等，此外还含有各种食物纤维，食之下气利肠胃。
  • 2013年04月24日
  • 2620
菜文化与健康之芥菜
祖国医学认为芥菜性温味辛，入肺、胃经。具有宣肺豁痰、温中利气之功效。芥菜头生食或熟食能治胸闷咳嗽、痰多色白之症；芥菜茎叶煎汤外洗可治漆疮瘙痒。《食疗本草》说它能“主咳逆、下气、明目、去头面风”。《本草纲目》记载它有“通肺豁痰、利膈开胃”之功用。
  • 2013年04月24日
  • 1804
菜文化与健康之菠菜
祖国医学认为菠菜性凉味甘，入肺、肠、胃经。具有养血、止血、敛阴润燥、通利肠胃、健脾和中、止渴、解酒毒和热毒之功效。可治疗衄血、便血、贫血、大便涩滞、小便不畅、肺结核、高血压、糖尿病、夜盲等病症。唐代名医孟诜说它能“利五肺、通肠胃热、解酒毒”。《随息居饮食谱》认为它能“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之”。《儒门事亲》指出，凡老人久病，大便涩滞及不通者，“时服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也”。
  • 2013年04月24日
  • 1730
荔枝具有活血功效 专家提醒孕妇慎食荔枝
目前正是新鲜荔枝大量上市的季节，怀孕两个多月的王女士因贪吃荔枝出现先兆流产症状入院治疗。专家提醒，荔枝具有活血功效，孕妇特别是早孕阶段的孕妇要慎食。但贺漪提醒，荔枝具有活血功效，早孕阶段不宜食用，以免引起腹痛、见红等先兆流产症状。
  • 2013年04月24日
  • 1769
日本研究专家称西红柿汁有助解酒
据中国科学报报道，日本的一个研究小组日前宣布，喝酒时饮用西红柿汁能遏制体内酒精浓度急剧上升，减缓醉酒，醒酒的时间也会提前。日本朝日集团和可果美公司联合进行了这项试验。Ａ组试验对象在饮用１００毫升日本烧酒的过程中，分多次喝下总共４８０毫升西红柿汁，Ｂ组则喝水和烧酒。对比结果显示，Ａ组人员的血液酒精浓度比Ｂ组平均减少约３０％，前者的酒精代谢、排出体外的时间约为４小时１０分钟，而对照组的所用时间约为５小时。
  • 2013年04月24日
  • 1769
研究发现常吃草莓大脑年轻两岁半
英国《每日邮报》最新报道，《神经病学年鉴》杂志刊登美国哈佛大学一项新研究发现，常吃草莓和蓝莓可防止老年脑力衰退。新研究数据来自涉及121700名女性参试者的“美国护士健康调查”。1976年研究开始时，参试护士年龄在30-55岁之间。1995-2001年间，70岁以上的16010名护士每两年接受一次认知功能检查。结果发现，经常吃蓝莓和草莓，可使老年妇女大脑衰老延迟2.5年。
  • 2013年04月24日
  • 1604
清晨吃姜可健脾温胃 晚上食萝卜可清热下气消食
晚吃萝卜早吃姜。姜能暖身，萝卜能顺气，两个都是很好的食材。但专家提示，吃姜和萝卜的时间很有讲究。辽宁中医治胃病中心主任刘文华表示，有老话说“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”
  • 2013年04月24日
  • 1852
英研究发现：多吃橙子有助于降低女性中风危险
近日，英国一项新研究发现，吃橙子及其他柑橘类水果有助于降低女性中风危险。这项为期14年的新研究涉及近7万名妇女参试者，结果发现，与不吃柑橘类水果的妇女相比，常吃柑橘类水果的妇女中风危险降低10%。
  • 2013年04月24日
  • 1669
科普：多吃蔬菜水果会让人容光焕发
新华网伦敦３月８日电（记者黄堃）英国一项最新研究显示，多吃蔬菜水果能让人更加容光焕发，即便只是在短期内增加蔬菜水果的摄入量，皮肤的色泽也会明显改善。英国圣安德鲁斯大学等机构的研究人员在新一期《美国公共卫生杂志》上报告说，他们请一些学生参与了多吃蔬菜水果的试验。结果仅在６个星期后，这些学生的皮肤色泽就得到改善
  • 2013年04月24日
  • 1584
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