——壹桥海参全产业链发展体验侧记

陈忠

    日前，在刚刚于上海结束的第十五届中国国际食品和饮料展览会上，大连壹桥海参高调亮相，并现场向消费者和客商承诺：你们吃到的每一根壹桥海参都是安全、新鲜的大连原产地海参，受到众多国内外客商的热捧。大连壹桥海参的底气来自哪里？公司营销总监张胜辉充满自信地向笔者表示：“壹桥海参拥有育苗水体15 万立方米，最大限度地保证自身规模养殖的需求；5万亩生态海洋牧场，让海参产品的安全有了充分保障；从活海参捕捞出水到流水加工车间只需18 分钟，从而使得每一根海参都足够新鲜和更具营养。”笔者在现场体验壹桥海参全产业链发展模式之后发现，在众多数据支撑的背后，是一个逐渐浮出市场的海参行业隐形巨人。
    15万立方育苗水体  支撑壹桥海参苗种养殖需求
    因为大连附近海域水质优良，水温相对较低，因此，大连出产的辽刺参肉厚、饱满、营养价值更高。很多时候，在重要宴会上，大连海参往往扮演着“ 压台轴”的角色。不仅在品质上冠领群雄，在整个中国海参产业的发展进程中，大连海参也一直扮演着“领军者”角色。在如今已达300亿元产值的中国海参市场上，大连海参向来是一面金字招牌。正是因为特殊的品种及品质优势，“大连海参”在2006年就获得了国家地理标志保护产品，这也是中国最早的海参国家地理标志产品。但是，随着海参养殖效益的提高，以及海参养殖规模的扩大，部分投机分子开始利用外地甚至国外的海参打着“大连海参”的旗号进行销售，不仅大大抑制了大连海参的成长空间，而且损害了大连海参的声誉。在品质卓越的大连海参不断受到挤压的时候，2011年，向来低调的大连壹桥苗业高调宣称，在做大做强海珍品苗种繁育的同时，全线进军海参产业，并斥资20亿元打造一个海参的全产业链条。壹桥的目标是，利用资本和资源优势，依托全产业链发展优势，铸就真正的大连原产地海参品牌。
    上市之初，壹桥苗业被国内媒体定义为一家以海珍品育苗为主的企业。事实上，当时壹桥拥有近15万立方水体育苗室，每年以每水体30斤的海参种苗产量称霸大连乃至全国海参育苗业，其主营业务为海参、虾夷扇贝、鲍鱼等海珍品的育苗，并且是多家行业领军企业的种苗供应商。凭着首创的绿色标准苗种繁育体系，并从生物饵料培养、复壮提纯、水质监测、生态库保护等环节进行全方位掌控，壹桥苗业先后成为“农业部水产健康养殖示范场”、“ 辽宁省海剌参良种场”，仅在育苗产业上，壹桥就拥有10处现代化育苗园区，占地面积近7万亩，在业内，这家位于大连瓦房店的企业被誉为“最大的中国海珍品摇篮”之一，保证了壹桥每一根海参来自大连原产地。
    近年来，壹桥苗业从原始的海珍品育苗业务逐步向产业链下游延伸，海参养殖、加工、销售业务都取得了不错的进展，公司已成长为大连海参产业“育苗-养殖-加工-销售”全产业链的海珍品企业。
    5万亩大连海参生态海洋牧场  保证每一根海参都是天然食品
    在全国海参养殖规模和市场迅速扩张的时候，品牌林立的中国海参市场已经走到了一个十字路口：一方面，逐渐理性的礼品消费在政策方面的影响下，令海参逐渐回归食品品质；另一方面，海参行业的大品牌、大企业对优势资源产地的把控愈加强烈。因为，在海参营养食品属性日渐被看重的今天，海参的安全属性摆在第一位。作为中国海参全产业链领导品牌，壹桥公司拥有的5万亩生态海洋牧场的稀缺资源成为其在中国海参市场上最核心的竞争力之一。
    吃过壹桥海参的人都有一个共同感受：壹桥的海参肉厚、个大、有嚼头。其实，这令人赞叹的口感一方面来自于壹桥苗业自身拥有的强大的苗种培育体系，能为壹桥海参提供最健康和安全的苗种；另一方面，壹桥海参独特的自然生态生长环境也是重要原因。
    在瓦房店市谢屯镇沙山村有一个叫做打连岛的小岛，宁静的岛屿海域东临群山，西面渤海，属温带季风性气候，冬无严寒夏无酷暑，空气透明度高，四季光照充足，空气质量上乘；这里地处“渤海黄金湾”，远离暄嚣都市，水质无污染，是大连海参的核心原产区，而壹桥海参的5万亩生态海洋牧场正坐落于此。之所以选择这里建设壹桥海参的海洋牧场，是因为这里海底潮流平缓，自然暗礁众多，水质优异，浮游微生物及硅藻等甚为丰富，这些都适宜海参生长。
    张胜辉表示，除了苗种是经过壹桥的育苗园区精心繁育之外，投入海底的海参苗不需要投喂饲料，不需要进行任何干预，就在海底自然生长，整个养殖过程堪称“生态繁育”。5万亩生态海域也因此成为壹桥海参安全的天然屏障。
    从活参捕捞到加工只需18分钟  确保每一根海参足够新鲜营养
    安全和营养是食品的两个基本属性，海参也是如此，要让更多消费者接受并在市场竞争中取胜，企业提供的食品首先要保证基本安全，然后是足够新鲜营养，而打造海参生产全产业链是保证其安全和营养的重要保证。据张胜辉介绍，壹桥进入海参加工和品牌运作起步较晚，但准备充分，在打造全产业链条过程中，是尽量缩短距离，做到无缝对接。
    在壹桥海参位于打连岛的养殖基地，笔者发现一个鲜明的特征是：壹桥海参的现代化加工厂就位于海参采捕基地旁边，这是很多海参企业没有的现象。“一般来说，海参的加工厂都会设在陆地，这样运输、加工都比较方便，成本也相应较低。”张胜辉表示，壹桥的想法则不尽相同。在海参采捕的季节，笔者在岛上现场见证了壹桥的采捕加工流程：工作人员从海底将海参采捕到船上之后，作业船用最短的时间将海参送到加工厂进行加工。从捕捞出水到工厂的加工流水线，整个运输过程只用了18分钟时间。据介绍，这样可以最大限度地保证海参的安全和营养。而如果加工厂地处陆地，这期间的时间距离至少会在几个小时到几十个小时之间。“正因如此，尽管在海岛建设加工厂运营成本巨大，但壹桥还是坚持此道，就是希望能够把最新鲜、最有营养的海参产品呈现给消费者。”张胜辉表示。从中国海参行业的隐形巨人到全产业链领军者，壹桥已经抢先一步引领行业。据了解，从育苗、养殖、加工到最终进入销售环节，壹桥海参是真正能够实现在海参全产业链的所有环节都实现自我管控的企业，让消费者真正感受到海参从源头直达餐桌的安全。
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    吃海参有哪些好处
    中国人吃海参已经有上千年的历史，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。吃海参有如下好处：
    健脑、益智、长寿 海参含有18 种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成分，是生命的保鲜剂。
    生血养血和促进钙质吸收 海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果其他食品无法比拟。
    预防心血管疾病 海参岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
    增强人体免疫力 海参皂甙能提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒。现已广泛应用于良性、恶性肿瘤等患者的食疗中。
    手术患者的最佳补品 海参中含有丰富的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，缩短康复时间。
    海洋“伟哥”  海参所含特殊活性物质，是构成男性精细胞的主要成分，能改善脑、性腺神经功能传导作用，有延缓性腺衰老、抗疲劳、补益肾精等功效。
    孕产妇的保健 为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力，并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

（责任编辑：秋彤）