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葡萄糖、蔗糖、果糖：孰优孰劣？

来源：北京晚报时间：2012-09-15 10:30:47 热度：919 

    美国加州大学Davis分校的科学家最近发表了一篇有关葡萄糖、果糖作为饮料甜味剂的比较研究报告。
    在这项研究中，32名超重或肥胖男女随机饮用以葡萄糖或果糖为甜味剂的饮料，每天饮用3份、为期10周。研究期间受试者不再饮用其他含糖饮料，包括果汁。
    结果发现，研究结束时两个试验组的体重增幅相似。但是，果糖组的腹内脂肪增多、出现血脂异常，另外肝脏的脂肪量增加、LDL胆固醇、甘油三酯水平升高。葡萄糖组则无上述表现。
    论文的第一作者、该校营养学教授Dr.Peter.J.Havel表示，目前市场上和餐馆里的大多数甜味剂均不是葡萄糖，而是果糖玉米糖浆或蔗糖（葡萄糖和果糖的混合物）。这意味着，几乎所有的糖类调味品均将导致机体发生代谢变化，继而使心脏病和糖尿病的罹患风险增加。

（责任编辑：秋彤）

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