来自中国医学科学院《抗癌之窗》的指导

    饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，在饮食成分中有致癌因素也有抗癌因素，吃错了会是引发癌症的“导火索”，吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有治病、防病之功效，这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。因此，癌症患者除了注意饮食营养、保持平衡，改变不良的饮食习惯，防止食品污染，还可以充分利用自然界的抗癌食物，目前已知的抗癌食物有：
    ■微量元素高的食物
    含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽;含硒较多的有南瓜、红薯;含锗较多的食物有芦笋;含碘较多的食物有海藻和海带;另外，蘑菇、银耳中含丰富的矿物质;茶叶和大蒜都含有丰富的有利于预防癌症的活性成分。
    ■维生素C高的蔬菜、水果
    可阻断亚硝胺和亚硝酰胺的产生而防癌，如草莓、葡萄、樱桃，它们富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。
    ■含有木质素的蔬菜
    能促进巨噬细胞吞噬癌细胞的活动，如芦笋、荠菜、芋头、藕、菱角、胡萝卜。
    ■含钙高的食物
    能防癌，如鱼、大豆及其制品、叶绿素、芝麻、奶制品等。
    ■增加抗癌能力的食物
    有胡萝卜、西红柿、南瓜、红心红薯、深绿色蔬菜。
    ■高纤维食物
    包括由大麦、荞麦、燕麦、小米或黑麦加工成的粗粮以及高纤维的蔬菜、水果和豆类。未经任何精加工的谷物制成的粮食，如糙米及其制品，均有较强的防癌能力。
    经典抗癌十种食物
    （1）香菇：含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内DNA的合成。
    （2）猴头菇、银耳：对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。
    （3）猕猴桃、柑橘、大枣：富含维生素C 等，可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成。
    （4）蚕蛹：含广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效，它还含有一种α-干扰素，可有效抑制癌细胞的繁殖。
    （5）海带、青鱼、带鱼：富含碘、钙、硒等抗癌物质。
    （6）鲜玉米：含有大量的亚油酸、维生素A、维生素E和酶，还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒。硒也是抗氧化剂，能防止致癌物质在体内形成。
    （7）牛奶：含8种氨基酸，特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。100克牛奶中含有120毫克钙，也可抗癌。据分析，西欧国家和近十多年来的日本，胃癌发病率很低，与大量食用牛奶及其制品有关。
    （8）海参、甲鱼：中国古代和现代的很多研究都已证实它们有抗癌、治癌作用。
    （9）茶叶和泡制除毒后的苦杏仁：其抗癌、治癌作用国内外已大量报道，但因苦杏仁有毒，需经医生指导方可食用。
    （10）人参、山药、枸杞子：含抗癌因子锗。

（责任编辑：秋彤）