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营养饮料说豆浆

来源：北京晚报时间：2012-07-07 08:13:01 热度：1091 

来自中国医学科学院《抗癌之窗》的指导

暨南大学医学院附属第四医院谭荣韶

豆浆自古以来便是国人的美食，深受人们的喜爱。然而由于对牛奶的宣传，导致其今天在日常饮食中的地位有所下降。事实上，豆浆的营养价值相比牛奶来说，其实并不相上下，甚至还有一些优势。原因在哪里呢？

    1、牛奶被认为是补钙的良好来源，而豆浆中的钙含量也非常高，100克大豆中的钙含量为191毫克。
    2、牛奶中的蛋白质丰富，100克牛奶含蛋白质3克。而大豆中的蛋白质更加丰富，100克大豆中的蛋白质含量约为35克。
    3、对于成人来讲补充纯牛奶可能会增加饱和脂肪酸的摄入，而豆浆里含的是多不饱和脂肪酸和磷脂，有帮助降血脂的作用。
    4、大豆中还含有类黄酮物质，这是一类植物化学物质，具有较强的抗氧化作用，可起到抗肿瘤、抗衰老的作用。同时这也是一种类雌激素物质，对于更年期的女性，可起到减轻更年期症状的作用。据日本的研究报道，常吃豆类的人，男性患前列腺肿瘤和女性患乳腺肿瘤的发病率相对要比少吃或不吃的人要低很多。
    5、大豆当中还含有很多豆类纤维和低聚糖，有助于解决便秘的问题，同时可帮助减少肠癌的患病率。
    6、豆浆价格便宜，性价比比较高，一般人饮用既可增加营养，又不至于增加经济负担。
    由此可见，喝豆浆是有益健康的，而且又不用担心引起高脂血症等副作用。但需注意的是，许多人喝豆浆时往往喜欢添加白糖，这是不恰当的，因为过多食入精制糖类容易引起肥胖和代谢综合征（一种以胰岛素抵抗为主的包含高血糖、高血压、高脂血症、肥胖等一体的综合征）。因此在饮用豆浆时，适宜进食原味豆浆。其实原味豆浆味道也不错，经加热后去除了豆腥味，同时会散发出一点天然甜味。

（责任编辑：秋彤）

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