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番茄红素能够防癌抗癌吗？

来源：北京晚报时间：2012-07-07 08:11:48 热度：1161 

经常吃番茄的人群，如地中海地区的居民，癌症发病率很低。当地居民在煎烤鱼或肉的同时，涂抹番茄酱，不但不会烤焦鱼肉，而且减少了烧烤过程中杂环胺等致癌物质的形成。这是因为番茄红素能促进并维持细胞间隙蛋白质合成，从而增强细胞间隙的结合能力，而细胞发生癌变时，细胞间隙的结合作用变弱，可有效地抑制癌变。哈佛大学的学者调查了47894名男子摄食类胡萝卜素、维生素A及多种水果、蔬菜与患前列腺癌的关系，结果表明，番茄和番茄制品摄入量的增加可降低患前列腺癌的危险。另有报道，纽约患子宫肌瘤和宫颈癌的患者血清中，番茄红素的含量处于较低水平。还有研究发现，血清中番茄红素含量较高时，人患胃癌和消化道癌的概率较低。此外，很多临床前实验表明，番茄红素对体外培养的前列腺癌、白血病及乳腺癌等多种人源癌细胞，以及多种动物移植性或自发性肿瘤如输卵管癌、胰腺癌、肺癌等，均有显著的防治作用。

（责任编辑：秋彤）

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