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为什么大豆能够抗癌？

来源：北京晚报时间：2012-07-07 08:10:38 热度：1445 

大豆中蛋白质的含量丰富，还富含钙、磷、铁、硒、钼等矿物质和微量元素。大豆抗癌作用不容忽视。大豆中含有一定量的三羟类异黄酮。这种物质是肿瘤细胞传递酶的抑制剂, 不仅能抑制癌细胞的生长, 还能使癌细胞向不成熟细胞分化。异黄酮还可抑制前列腺癌的发生。大豆中含有的硒元素能防止致癌物质与正常细胞内的DNA结合，起到抑癌的作用。大豆中含有微量元素钼，对食管癌的生长有明显的抑制作用。经常吃大豆制品的亚洲妇女得乳腺癌的可能性为美国妇女的1/8，可能是大豆中含有一种植物激素物质的原因。这种植物雌性激素，还可有效地控制白血病和乳腺癌的发生。大豆中所含的蛋白酶抑制素具有防止正常细胞癌变的作用；所含的胆固醇、皂苷和六磷酸肌醇可抑制结肠癌和直肠癌的发生。

（责任编辑：秋彤）

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