茼蒿是春季的时令蔬菜，虽然它看上去不怎么样，但是茼蒿的营养价值却是非常的丰富，堪称皇帝菜。有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
    半斤茼蒿煮着吃
    茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15—30倍,含钙为西红柿的6倍。
    作用：胃口好，便秘除，人精神。其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
    最佳食用方法：茼蒿250克，分两次水煮后加调料食用。
    茼蒿汁
    茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压。
    作用：高血压、心脏病的最佳食物。中医也认为其是高血压、心脏病患者最理想的食物之一。民间也常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方，对于高血压引起的头晕脑胀也很好。
    最佳食用方法：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每次1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。
    凉拌茼蒿
    茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
    作用：活血、养血、清血管特安全。
    最佳食用方法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
    茼蒿冰糖饮
    茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
    作用：润肺、止咳、化痰。对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
    最佳食用方法：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
    茼蒿汤
    其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。
    作用：安神健脑助眠，防老年痴呆。
    最佳食用方法：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60—90克，煮汤，一日2次饮服。

（责任编辑：秋彤）