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摄入水果及白色蔬菜可降低罹患胃癌的风险

来源：中国食品报时间：2016-01-05 15:47:05 热度：565 

　　本报讯近日，浙江大学医学院王福俤教授研究组与闵军霞教授研究组协作在国际著名学术期刊《欧洲癌症杂志》（European Journal of Cancer）发表了一项最新研究成果。该成果对67项膳食营养因素与胃癌发生风险进行了全面深入评估和分析，充分试验数据提示，水果与白色蔬菜摄入量可明显降低胃癌罹患风险，而腌制食品、高盐摄入及酒精饮用是肯定的胃癌风险膳食因素。该研究为胃癌的一级预防新策略提供了重要的科学依据。
分析显示，水果及白色蔬菜的摄入可降低罹患胃癌的风险，这可能与其中富含的维生素C有关。另一方面，腌鱼及咸肉等高盐食品及食盐摄入本身会显著增加胃癌风险。同时，酒精摄入越多，发生胃癌的可能性越大，进一步分析揭示，这种危害主要表现在啤酒与白酒摄入中，而红酒摄入与胃癌风险并没有显著关联。
胃癌的发生机制非常复杂，是遗传因素和各种致癌因素相互作用下而发生的，确切病因尚不清楚。其中，作为上消化肿瘤，胃癌与饮食的关系密不可分。这项研究结论提示，预防胃癌，还需从吃入手，多食用果蔬，少摄入酒精及高盐腌制食品。（张禄）

（责任编辑：秋彤）

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