中国保健协会科普教育分会名誉会长  刘建文

    作者简介：研究员，从事医药保健事业50余年。曾任中国保健食品协会副会长，中国保健科技学会健康产业促进会会长，博弘医药开发研究所研究员、名誉所长，清华紫光集团顾问，光华医药公司、科技发展公司总经理、董事长等职。现任中国食品工业协会营养指导委员会副主任、中国保健协会专家委员会委员、中国保健协会科普教育分会名誉会长、《国际食品导报》编委会名誉主任、《太平洋论坛》顾问、《中国保健营养》顾问、新时代健康集团专家委员会主任、华清美恒天然产物科技开发公司总顾问。著有医药、养生保健、企业管理等多学科的论文和著作。所著《养生保健新视野》被列为中央文明办、民政部、新闻出版总署、国家广电总局联合开展的“万家社区图书室援建和万家社区读书活动”建设社会主义新农村书屋之城乡社区健康管理丛书系列之一。
    前人的理论和实践，为现代保健食品的继承和发展打下了坚实的基础。但是我们对历史遗产，既不能照搬照抄，墨守成规，食古不化，也不能求全责备，全盘否定，而是应该推陈出新，取精用宏，使之更加完善，创出更新的成就。
    改革开放以后我们逐渐提高了技术创新的认识，改变了20多年前的创业观念。回首当年，一口大锅，二口缸，三个工人搞灌装，熬到什么程度，全凭经验，质量没有标准，卫生指标没有保证；再看今日，技术设备和生产工艺不断改进和创新，生产过程防止污染，保证产品质量，由追求数量大，改变为质量优，形成了具有中国特色的保健食品，加速现代化的进程。通过产学研结合，新产品开发步伐加快，技术水平进一步提高，成功地研制出五味子甲酯、罗汉果糖甙、葛根素、红曲降脂胶囊、香菇多糖、大蒜素、灵芝提取物胶囊、人参皂甙、破壁松花粉胶片囊等等千余种之多，都是中医药食疗结合现代科技的新成果，很多产品实现了规范化生产、标准化加工、工业化包装。有些产品已远销海外颇有市场潜力，故认为中国保健食品的产品定位应是以中医药及食疗养生学说为基础，结合现代科学技术的保健食品。
    保健食品的现代化与中药现代化息息相关，因为中国特色的保健食品多以中药为原料，而中药性“中”，中药为保健食品的基本内容，仍须按中药学、食疗学的理论使用，但必须用现代科学的指标和术语表述，实现科学、实用的效果。但中药的物质结构复杂，往往互相干扰甚至破坏其有效成分，故须掌握有效成分的理化性质，建立含量测定方法和生产工艺，以保持其生物活性，如人参、柴胡、甘草的主要成分是皂甙，具有较强的免疫调节功效；红曲的有效成分是“洛伐它丁”；当归、丹参、三七、黄芩能增强红细胞免疫功能；枸杞、女贞子、山萸肉、茯苓有补锌的功能；首乌、牛膝、山药、地黄及六味地黄复方有超氧化物歧化酶（SOD）效应，能消除人体过剩的自由基，有延衰益寿的功能。
    中医药突出人与自然相应的整体观，“天人相应”学说乃指人与自然是互相协调的整体，体现自然因素与社会因素，内在因素与外在因素的综合效应，如月的圆缺、地势高下、气候燥湿等自然现象，都会对人体产生影响，故中国保健食品的立方用药，要求综合考虑天地人等因素而有所对应，促进阴阳互相转化，达到阴阳相互平衡的目的，实现整体调节功能，以体现中国保健食品的特色。
    我们已跨入21世纪——知识经济时代，产品市场寿命周期缩短，新技术、新工艺、新产品、新经营管理方法不断有新的突破，而保健食品的创新，仍应以中医药、食疗为基础，以现代科技手段，以国内外市场为依托，跟上经济全球化的步伐。
    中医药的消费在全球不断升温，全世界有130个国家使用中医药，有124个国家建立了中医药机构，其中日本国有65%的医生会使用中药，德国有中医药组织48个，21个阿拉伯国家设有中医诊所和中医店。美国公布的《植物药产品行业指南》，鼓励支持美国财团进入这个行业，这足以说明以中草药为原料的保健食品，大有广阔的发展空间，也足以说明中国虽受了西医西药文化的影响，但中医药文化依然光辉灿烂，两者各有特色，互为补充。2003年春天抗击“非典”，不仅使用大量中草药，而且带动了保健食品的畅销，故认为以中医药为理论基础，以中草药为原料的保健食品，将为中华文明再创辉煌。
    不可否认，中国的保健食品并非尽善尽美，在中医药保健食品现代化的进程中，首先遭遇到的是“农业瓶颈”，由于中草药的种植不合规范，制成品的农药残留和重金属超标，是严重制约中草药发展的因素。因此，必须扩大种植基地，形成高产、优质、稳定、高效、可控的生产格局，建立种植基因库及良种繁育基地，同时对寸土壤、栽培、灌溉、施肥、田间管理、收获、加工等实行中药优良种植规范（GAP）标准及规范化的检测体系，有了合格的原料保证，还要制定终端产品，尤其是复方保健食品的有效成分的含量标准，在生产过程实行药品优良生产规范（GMP）标准，只有如此，才能提升中医药保健食品在国际市场的份额。

（责任编辑：秋彤）