葡萄籽提取物主要成分为原花青素（OPC），原花青素存在于葡萄籽、越橘、松树皮、花生仁包衣、乌饭树浆果（华越橘）、柠檬树皮等之中，以葡萄籽的含量最高。用超临界萃取工艺可以提取原花青素。已有多种保健品、药品上市，也有不少的饮料、口香糖、糕点等。
    注重健康是现代人关注的焦点，与防病保健有关的产品一般来说都很有市场。在一些药店、保健品店、超市里的药品营养品柜台或货架，都可见到各种葡萄籽产品，包括胶囊、片剂和粉剂及食品。人们也可以在卖保健品的网站和直销公司处购买。
    购买人群主要为中老年人、女性和过敏症患者。中老年人认为葡萄籽保健品可以预防衰老，提高机体免疫力；女性相信葡萄籽产品具有延缓皮肤衰老和美容作用；过敏症患者，吃葡萄籽产品可以缓解部分过敏症状。
    除了葡萄籽保健品之外，葡萄籽油，市场上也偶然可见。一些人认为，葡萄籽油我橄榄油一样，是一种健康的植物油。据说炒菜时使用葡萄籽油油烟比较少。不过，葡萄籽油产品极少，价格也比较贵，日常使用者极少。
    一、原花青素的作用
    1、抗衰老作用
    研究发现，葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化等作用。学者、专家认为葡萄籽的保健作用主要来自于其中含有的一种被叫做“原花青素（OPC）”的成分，这种物质是一种强氧化剂，可以清除人体内有毒的自由基，保护细胞组织免受自由基的氧化损伤。医学研究显示，含有原花青素的制剂具有抗衰老的作用。
    2、防癌作用
    实验证明，长期服用后OPC可降低癌症的发病率，因为保护细胞免受自由基的氧化损伤，从而预防癌症的基因突变，OPC通过保护DNA而防御患癌症的危险。
    3、抗辐射作用
    前苏联的宇航员长期服用一种含OPC的饮料，以减轻太空射线的辐射损伤。前苏联切尔诺贝利核电站发生爆炸后，当地人喝一种含OPC的葡萄酒，以缓解核泄漏的损害。
    4、美容作用
    OPC也被称为“口服化妆品”，服用后促进新的皮肤细胞不断产生，死细胞得以清除，松弛的皮肤变得较有弹性，延缓了皱纹的出现，减少或祛除色斑，使皮肤更加红润。
    5、抗过敏作用
    医学专家实验证明人体免疫力失调是过敏的根源，当失调的免疫系统接触到外界的过敏源如花粉、灰尘、药物、异物蛋白（如鱼、虾、海鲜等）时，就会出现过敏症状。服用OPC不但有效，而且没有一般抗过敏药用后的嗜睡、精神不振等副作用。
    6、改善视力的功能
    广泛用于改善近视、远视、视疲劳、夜盲症、白内障及视网膜炎等眼科疾病。典型的事例：在第二次世界大战中，英国皇家空军在夜间飞行前，给飞行员服用大量的越橘酱（含原花青素成分），据称，在夜战中易于看清地面目标，可防止眼疲劳，改善视力，收到预期的效果。日本医师叶山隆一采用原花青素制品对310人进行临床观察，其中视疲劳30人，近视100人，远视100人，老花眼50人，黄斑变异性症30人，每日服用原花青素（早、中、晚各服25毫克）连续三个月，效果明显：视疲劳、远视有效率为100%；近视、老花眼为70%；黄斑变异性症为99%（显效为13%）。
    7、原花青素的其他功能
    ①用于提高血管抵抗力，防止动脉粥样硬化，抑制血小板凝结而形成血块，从而化解中风的危险。
    ②调节毛细血管的阻力和通透性，以促进眩晕后的暗适应来提高视觉功能。
    ③促进伤口愈合。
    ④抗溃疡。
    ⑤减轻运动损伤。
    ⑥降低血脂。
    二、注意事项
    以下人群应慎用或禁用葡萄籽产品：
    ①有出血倾向者，或者凝血功能有障碍者。
    ②正在使用抗氧化剂或其他保健品者，葡萄籽产品有可能对这些药物的作用产生影响。
    ③孕妇或准备怀孕者，以及正在进行母乳喂养者，应慎用。
    ④对儿童的影响目前尚不清楚，儿童最好不要使用。

（责任编辑：秋彤）