“短、少、快”提升牛奶品质-企业风采-大众健康之窗

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“短、少、快”提升牛奶品质

来源：科技日报时间：2014-06-17 17:09:56 热度：636 

    科技日报讯（记者李禾）近日，现代牧业（集团）有限公司以一款经典产品常温纯牛奶获第53届世界食品品质评鉴大会（Monde Selection）评委会食品类金奖。世界食品品质评鉴大会是1961年由欧洲共同体和比利时共同创立的独立国际性组织，该奖被誉为食品业的诺贝尔奖。
    农业部原副部长、中国奶业协会名誉会长刘成国认为，现代牧业获此殊荣是其做到了“短、少、快”。即工艺流程短、中间环节少、速度快。一般来说，将原奶从奶牛身上挤出到产品上市，需2天时间，但现代牧业仅需2小时。
    现代牧业总裁高丽娜说，目前国内乳制品企业质量安全问题主要就发生在奶源供应上。现代牧业建成的牧场挤奶大厅安装了先进的牛奶加工生产线，创造了我国首个从奶头到嘴头没有任何环节、不超过2小时的纪录，从而有效保证了生产全程无污染，实现早上2点挤奶，4点前加工完毕，9点成品鲜奶送达消费者家中。其生产的牛奶各项检验量化指标对消费者和社会完全公开。
    中国农业大学教授李胜利说，现代牧业有20多个万头规模牧场、奶牛存栏量20万头、日产牛奶2500多吨，做到了牧草种植、奶牛养殖、牛粪还田等一体化，既保证了牧草品质和来源，又保护了环境。现代牧业生产的纯牛奶体细胞低于25万个、微生物低于2万、蛋白质高于3.2%，原奶指标优于日本和欧盟等发达国家指标。

（责任编辑：秋彤）

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