南京市中西医结合医院 杨 璞

　　随着夏季的到来，不少带有苦味的时令蔬菜也纷纷上市，夏季吃“苦”养生的文章、微博也渐渐被大家所关注，以至于不少人认为，夏季养生便要多吃“苦”。但是夏季吃“苦”的误区你知道吗？
　　误区一：吃“苦”就能泻火
　　很多人认为吃苦能泻火，而且中医认为“夏气通于心”。在五味中，苦与心相对应，苦味可旺心气，所以夏季吃苦味食物能养生。这种看似有道理的说法，实际上并不科学。
　　南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师徐大成介绍，《彭祖摄生养性论》中说：“五味不得偏耽，苦多伤肺。”因为苦味虽然可以“补”心，但是过多食用苦味食物会引起心气偏胜，吃多了不但不降火，反而对肺不利(心属火，肺属金，火克金)。中医认为“肺主皮毛”，苦味的东西吃多了皮肤容易枯槁，毛发也会脱落，甚至出现咳嗽、咯痰等肺气虚的症状。
　　误区二：夏季吃“苦”能减肥
　　很多人认为夏季吃苦瓜等苦味食物有助于减肥，因为有科普报道苦瓜能降血脂。南京市中西医结合医院营养科副主任中医师王东旭介绍说，虽然苦瓜有降低甘油三酯和胆固醇的作用，但能降血脂不等于能减少脂肪。
　　此外，很多热衷吃“苦”减肥的女性须注意，因为苦味食物多数为寒性或凉性，女性朋友过多摄入尤其是经期过度食用，可能导致经行不畅、痛经、闭经等妇科疾病。
　　误区三：味苦的食物必有苦味功效
　　中医所指的有食疗功效的苦味食物是本身的正常性味，不代表吃着感觉苦的食物一定有这些功效。例如不成熟的甜瓜是苦味的，这种苦味有可能来源于甜瓜毒素，不能食用。还有一些不成熟的瓜果或者是农药残留过多的果蔬，原本不带有苦味，如果吃着感觉苦，最好也不要食用。
　　王东旭介绍，夏季有四种口感有些偏苦的蔬菜有助于清暑消热。排在第一位的是大家最熟悉的苦瓜，苦瓜不但能清暑消热，还有增进食欲和帮助消化的作用。苦瓜中含有一种具有生物活性的蛋白质，能提高人体免疫力。在医生或者营养师的指导下食用苦瓜，对糖尿病有辅助疗效。
　　除了苦瓜外，还有三种偏苦味的时令蔬菜也适合在天热的时候吃，他们分别是丝瓜、葫芦和瓠子。从中医角度来说，比起苦瓜的苦寒，这三种“苦菜”的性味苦甘相连、清凉微寒，有清热化痰、和胃利肠的作用。

（责任编辑：秋彤）