●河南省开封市第一人民医院 姜 蕾

　　茶叶含有与人体健康密切相关的生化成分，茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等营养成分也较多。进入夏天后，清凉解暑的绿茶更是晋升为最佳茶饮之一。但绿茶不是人人都适合喝，只有喝对了才能更健康。
　　绿茶对身体好处多
　　抗衰老  人的生长代谢受遗传因素的支配，但同时受到内外一些物质的影响。某些物质在人体内产生自由基，自由基损伤人的细胞或组织，加速了人体的衰老。绿茶中的茶素能显著提高酶的活性，有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
　　抑制心血管疾病  绿茶可有效防止动脉血管壁内脂肪物质的堆积。脂肪堆积患者45%会出现颈动脉硬化斑，而每日饮绿茶3杯以上，这种可能性只有33.7%。尤其是茶多酚中的一些物质，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
　　抗癌  茶多酚为茶叶中酚类物质的总称，它是由30多种酚类物质所组成的复合体，包括儿茶素、黄酮甙、花青素和酚酸等四部分。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞、提高肌体免疫能力的功效。
　　防辐射  对于生活紧张而忙碌的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法，就是在每天上午喝2～3杯的绿茶。茶叶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A。维生素A不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，因此，绿茶不但能消除电脑辐射的危害，还能保护和提高视力。
　　瘦身  绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，增强分解脂肪的能力，所以“久饮令人瘦”。
　　三类人需慎饮绿茶
　　脾胃虚寒的人  绿茶是属寒性的，本身就脾胃虚寒的人再饮用寒凉的绿茶，会影响肠胃的消化吸收功能，加剧肠道功能紊乱。
　　缺铁性贫血的人  绿茶中含有鞣酸，它会抑制铁的吸收，因此老年人、妇女、儿童不宜喝过浓的茶，尤其是部分患有缺铁性贫血或正处于经期的女性。
　　有高血压的老年人  有高血压、高血脂的老年人也可以喝绿茶，但也不宜饮浓茶。有实验表明，喝浓茶会导致血压升高。
　　饮茶的注意事项
　　饭前后半小时不宜喝  一方面茶水会冲淡胃液，减弱消化能力,另一方面茶叶中的物质可能会与蛋白质结成块，这对消化也非常不利。另外，空腹饮茶易刺激和破坏胃壁黏膜，更易引起饥饿感，严重者可导致低血糖。
　　茶不宜太浓  茶与水的最佳比例为1︰50时，冲出的绿茶浓淡适中，对营养物质的析出也有帮助。
　　忌饮烫茶  因为绿茶的芽、叶都比较嫩，所以水温不宜过烫。用85℃～90℃的水冲茶，风味最佳。
　　不要用茶水送服药物  服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。
　　忌饮的茶  忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质；忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。此外，不宜饮用的茶叶还有焦味茶、霉变茶、串味茶和陈茶。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，其自身极易氧化，虽然目前尚不可定论茶多酚就是喝茶能使人长寿的原因，但被氧化了的陈茶泡出来的茶水是咖啡红的，也没有茶香味，口味和功效已大打折扣了。

（责任编辑：秋彤）