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巧吃花生妙处多

来源：中国中医药报时间：2012-11-08 14:31:38 热度：714 

　　最近，老公工作忙，饮食不规律，经常觉得胃不舒服。婆婆买来一些生花生，说：“每天吃一把，很快就没事了。”忽然想起小时候听到的关于花生的故事：姑父一个朋友，病得有气无力，吃了半个月花生，居然神清气爽了。尽管花生并非真正意义上的药物，但花生的营养价值不可估量。
　　花生不仅是一种高营养食品，更是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生性味甘、平，可健脾胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。民间也有“生花生养胃，煮花生润肺，炒花生保肝”的说法。新鲜花生每天吃10颗左右，细细咀嚼后再下咽，花生饱腹感很强，可有效控制食量，起到减肥功效；煮花生时应带壳加橘皮、米醋及冰糖，可理气化痰、止咳平喘、健脾和胃。
　　秋冬季节多食花生有益身体，花生中加红枣、枸杞等煮粥，可健脾胃，用于脾虚气弱、脾失健运、食欲不振；加枸莲子煮粥，用于心气不足、心慌气短、失眠头晕等症；花生米、黄豆炖猪蹄或羊蹄：有通乳作用。
　　花生种衣也含有多种维生素，还可使凝血时间缩短。花生米煮熟，冷后剥衣，把花生种衣小火煮半小时，加入红糖溶化，收汁即可。对气血两虚所致的短气乏力效果很好。花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1、B2缺乏症，具有止血和提升血小的功能，所以吃花生最好连红皮一块吃。
　　对于高血压病人来说，吃醋泡花生是一种不错的选择，不仅可当作下酒菜，还有助于心血管健康，降血压和胆固醇；陈醋清肠还有减肥功效。如果坚持食用醋泡花生米，可减肥健身。
　　花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，营养丰富，易被人体消化和吸收。花生中钙含量极高，能促进人体生长发育。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。老年人常吃花生可延缓衰老。巧吃花生米，有益我们的身体健康，妙处多多！（刘巍）

（责任编辑：秋彤）

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