导读：近些年来，随着人们生活水平的提高，食药两用的冬虫夏草愈来愈受到人们的亲睐，价格也愈来愈高。记者在北京一些大型药店了解到，上等的冬虫夏草价格高达每克近千元，比目前黄金的价格贵出一倍还要多。那么，冬虫夏草是不是真的如其价格一样，有如此高的价值呢？作为一种名贵的滋补品，它更适合哪些人群呢？

冬虫夏草并不是不可替代的滋补品

　“冬虫夏草仅生长在青藏高原海拔3000-5000米的高寒草甸和灌丛地带，集中在西藏、青海、四川、云南和甘肃五省。”
　　中医养生专家杨力介绍，冬虫夏草性味甘温，补虚损、益精气，止咳化痰，入肺肾两经，自古以来，药用价值和灵芝等相似，但它的效用更大。
　　“主要归肺肾两经，所以凡是肺上有病的，比如久咳劳嗽、有肺痨的人来说，服用之后的作用非常明显。特别是它和中药沙参、川贝母、麦冬、陈皮、茯苓、阿胶、桑叶等配伍，可以起到止血化痰的作用。”
　　杨力说，因为冬虫夏草生长在高寒地区，所以它有很好的补肾补阳的作用，像人体正气不足，脏腑功能衰退所表现的症候，如精神疲惫、气短音低、自汗盗汗、头晕眼花、心悸失眠等，冬虫夏草也能起到很好的补益作用。另外，从近代来说，研究认为冬虫夏草还能调节免疫力，增强抵抗力，具有抗肿瘤和抗癌的功效。
　　“冬虫夏草并不是非吃不可的补药，实际上，有一些常见的中药材，如人参配灵芝、黄芪配灵芝等中药组合也可以起到提高免疫力、抗肿瘤的作用，所以说冬虫夏草并不是不可替代的滋补中药材。”
　　价格已远超其价值
　　“随着人们生活水平的提高，特别是对医药保健的需求日益激增，加之出口量逐年扩大，使冬虫夏草的售价猛增。”
　　据中国科学院微生物研究所研究员郭英兰介绍，上世纪60年代，在西藏一毛钱就能买到一根冬虫夏草，到了90年代，在四川康定一根好的虫草价格在一块钱左右，2004年，当她再次到康定时，一根优质虫草的价格是15-20元，2008年汶川地震之后在青海等地价格升至60-100元一根。现在西藏、青海最好的冬虫夏草一公斤的售价高达40-70万元，即便是一般质量的，都在10-20万元之间，正如人们所说，如今冬虫夏草的价格已经远远超出它的价值。
　　“价格的飙升一方面是人们了解了冬虫夏草的医疗保健价值，二是冬虫夏草的产区有限，大量采挖导致资源日益稀缺，三是有商家炒作。
　　正确识别天然冬虫夏草
　　郭英兰说，冬虫夏草是由中国被毛孢菌寄生在蝙蝠蛾幼虫上形成的菌虫复合体。纯正的冬虫夏草虫体表面土黄色至黄棕色，具20-30条明显的环纹，8对足，断面白色，有腥味。但有时在药材市场上会有伪品和劣品出现，伪品如：(1) 地蚕、地笋的根茎；(2) 人工制作：用黄豆粉或淀粉、石膏、色素等模压而成；(3) 草木王：真菌寄生在中华广肩步行虫的幼虫形成的，性大毒，不宜内服；(4) 与冬虫夏草相似的虫草：古尼虫草，亚香棒虫草，凉山虫草；黑锤虫草等充当冬虫夏草出售。劣品如：(1) 掺异物：断草用铁丝、铅丝、竹签等穿起来充当好草；(2) 掺糖、盐、细土或在头部糊泥巴增加重量；(2) 失去有效成分：将提取后的冬虫夏草干燥，充当正品出售。
　　人们常把虫草当做冬虫夏草，其实虫草是一个属，而冬虫夏草仅是虫草属的一个种。至今全世界已经报道近500种虫草，我国也有100余种。在虫草属中作为药材使用的也不止冬虫夏草一种，大团囊虫草、蝉花等的药用作用在古书中早有记载，蛹虫草，古尼虫草，亚香棒虫草，凉山虫草；黑锤虫草等都有一定的医疗保健作用。例如蛹虫草，上世纪80年代在我国就开始人工培植，至今已在全国广泛生产，在广东、辽宁、上海等地有规模化生产基地，其有效成分、营养价值与冬虫夏草非常相似，已经作为保健品和食品应用。但蛹虫草与冬虫夏草形态不同，消费者在购买时要学会辨认。
　　冬虫夏草服用有讲究
　　那么，冬虫夏草应该怎么吃呢？杨力建议，最简单的方法是把冬虫夏草煮3-10分钟之后泡水喝，一方面煮沸之后的冬虫夏草可以起到杀菌的作用，另一方面，冬虫夏草内部软化之后更容易为人体吸收。此外，还可以把冬虫夏草打成粉末状，放在胶囊中吞服，一般每天服用在3克左右为宜。在很多南方地区，特别是广东等地，很多人拿10克左右的冬虫夏草用于煲汤，常和鸡、鸭等炖着吃。当然，用高度白酒浸泡后，每天喝一点，也是很推荐的一个方法。
　　“特别是冬虫夏草炖鸭吃，还是比较推荐的，因为虫草偏温性，鸭肉偏寒性，老鸭能养阴补肺肾，两者炖服能把寒性和温性中和，把补性留下来。”
　　但是，杨力说，并不是所有人所有情况下都能服用冬虫夏草，需要注意以下几个方面：一是必须要有虚证，二是冬虫夏草最适宜于肺肾两虚的症状，三是在肠胃不好或者感冒咳嗽时不能服用冬虫夏草虫草，不然会延长病程。另外，对于孕妇也是不适合的。

（责任编辑：秋彤）