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生食运动：引导健康生活之路

来源：北京晚报时间：2012-09-22 12:42:10 热度：1047 

    生食运动要求所有食物在华氏115度下被烹制，生食不仅包括人们熟知的芹菜秆和刚采摘的苹果，还包括那些未经过加工处理且含有天然生化酶的食物。食物一旦被在华氏116度以上进行烹制，其中的生化酶就开始流失，同时营养价值降低。天然食物中的酶有助于消化系统分解食物、吸收营养物质。生食中还含有帮助身体清除毒素和有毒化学物质的碱性成分。
    除了果蔬，其他的生食类别包括香草和香草油、种子和果仁、橄榄和果仁、麦草、枫树和茶。
    目前认为，许多健康问题源于食物摄取中的误食，例如进食了防腐剂、杀虫剂和人工添加剂，甚至烹饪过程本身也会将自由基释放入食物，从而导致癌症。
    生食价廉又易于准备，并且口味更好、营养价值更高。同时，多摄入生食也利于环保。

（责任编辑：秋彤）

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