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补充硒究竟有益还是有害？

来源：北京晚报时间：2012-09-01 09:27:20 热度：1173 

    英国萨里大学的营养学教授Margaret Rayman在最近发表的一篇综述中指出，硒的摄入量与健康呈U形相关。随着硒的摄入量增加，健康得以改善直至U形曲线的底部，然后就呈现相反甚至有害的作用。
    根据Rayman教授的综述，一些研究显示硒的摄入量低与全因死亡和癌症死亡风险增加有关。另一些研究表明，补充硒可以降低艾滋病患者因感染而住院的风险。硒还可以在脑的功能中发挥重要作用。在一项对65岁以上老年人的研究中，硒水平低的人群协调能力更差，帕金森病的发生率增加。过低的硒水平还可能增加痴呆的风险。
    然而，较高水平的硒也会带来风险。硒摄入量最高的人群发生2型糖尿病、非黑色素皮肤癌、脱发和皮疹的风险增加。
    Rayman教授还发现硒的摄入量从7μg/d到4990μg/d不等。在欧洲，平均摄入量为40μg/d，而在美国，女性和男性的平均摄入量分别为93μg/d和134μg/d。这一摄入量部分来源于硒的补充，特别是美国，约半数人群接受膳食补充。通常人们不需要担心饮食中的硒含量。唯一一种经常食用可能导致硒超标的食物是巴西坚果。

（责任编辑：秋彤）

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