威胁人类健康和生命的40多种疾病与人体缺硒有关。就像每天要摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，人们每天应摄入足量的硒，每天坚持补硒可显著降低一些疾病的发病率和死亡率。中国营养学家于若木指出，人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，应当像补碘那样抓好补硒工作。
　　微量元素硒与人体健康
　　硒是人体所需的14种微量元素之一，具有解毒、提高免疫力等作用，硒被医药界和营养学界称为“生命的火种”，享有“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。
　　硒在人体组织内含量为千万分之一，但对人类健康的作用是其他物质无法替代的。1973年，联合国卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素；1988年，中国营养学会将硒列入人们每日膳食营养素之一。
　　对人体来说，硒关键的作用是抗氧化，把人体内产生的过氧化物还原、分解，通过降解和消除自由基，保护细胞膜不受自由基的破坏。硒的另一个重要作用是能对受损细胞进行修复，从而提高免疫力。此外，硒还是一种天然的解毒剂，能跟一些有毒的金属离子产生拮抗作用，达到抵消毒性的效果。补充硒元素，可让身体更健康。
　　全国各地硒含量分布
　　我国72%的地区属于低硒和缺硒地带，其中30%为严重缺硒地区，粮食和蔬菜等食物含硒量很低。东北、西北、华北、西南、华南、华东以及珠江三角洲、长江三角洲等的大中型城市都属于低硒地区。
    中国属缺硒国家，这是由我国的地质特点造成的。严重缺硒地区：黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、四川、重庆、云南、西藏、内蒙等。缺硒地区：天津、北京、浙江、湖南、江西北部、福建、广东、宁夏等。相对不缺硒的地区：广西、海南、台湾、贵州大部分地区、湖北东部、江西南部等。少数富硒县市：湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马、江苏如皋、安徽石台等。
　　富硒文化与富硒旅游
　　由于缺少对硒的正确认识，过去人们没有意识到硒对人类健康的重要性。
　　硒是从自然界发现的对生命健康最重要的微量元素之一。有营养专家指出，国外学者近50年来对世界长寿地区的研究发现，土壤中的微量元素硒的含量都很高，富硒土壤种植的农产品含硒量也较高。据中国营养学会建议，维持正常的生理活动，每天至少需要50微克硒，特殊人群或一些疾病患者每天应补充100到200微克硒。由于我国一些地区硒含量低于10微克，其中严重缺硒地区，硒含量低于2微克。为了让缺硒地区的居民科学补硒，近年来，一些科研院校研发出多种补硒食品，同时富硒旅游也在逐步开展起来。
　　专家认为，硒是人体内无法合成的微量元素，只能通过食物摄取，居民长期食用富含硒元素的农作物，有益身体健康。
　　2002年，经中国科技大学绿色科技中心的专家分析检测，安徽省池州市石台县仙寓镇大山村，土壤每千克平均含硒4.4毫克，为普通土壤的20倍，而且大山村富硒土壤面积约200公顷，是全国三大富硒地质区之一。大山村土壤平均含硒量比陕西紫阳高，比湖北恩施低，介于二者之间，对人体更有益。由于土壤富硒，出产的有机茶、水稻、蔬菜等作物含硒量较高，当地人因长期通过食用摄入硒元素，生理平衡得到调节，清除了体内有害物质，身体免疫力增强。 
　　大山村独特的天然富硒生物圈范围内的生物硒资源、天然氧吧、绿色生态环境等是开发健康养老产业的理想之地，更是盛夏避暑养生福地。大山富含硒元素的神奇土地，为世界大部分缺硒国家和地区人群带来健康福音。（樊文昌）

（责任编辑：秋彤）