——访江中集团董事长钟虹光

金 芳

　　7月9日，生态文明贵阳国际论坛2016年年会“世界领袖论坛”主题论坛在贵阳召开，此次论坛的主题为“世界领袖看绿色可持续发展”。通过各国嘉宾演讲，传递了科学发展可持续经济的新方法和新理论。应国际行动理事会邀请，江中集团董事长钟虹光参加论坛并发表主旨演讲，讲述构建江中药谷良好生态环境，并在中医药生产中不断创新，解决人们的健康问题。钟虹光分享了参与此次论坛的精彩观点。
　　中医食疗引发国际关注
　　问：为什么江中的“食疗理念”能够引起国际行动理事会的关注？
　　钟虹光：国际行动理事会联席主席伯蒂·埃亨（Bertie Ahem）到江中集团来，想了解一下中医药文化，来到江中药谷后发现这里的生态环境很好，车间智能化水平很高，尤其是江中的产品作为食疗产品非常好，这正是让西方国家为之头痛的问题，他们每年都会投入很多经费去研发新药。他想如果通过享受美食和营养来维护健康，防止疾病，这是值得在国际上推广的。
　　国际行动理事会理事长Thomas Axworth作为此次论坛主持人，对此也很有见解，他本人在匈牙利有一个基金会，致力于推广中药在匈牙利的发展和应用，并已获得很好的成效。他认为中药最大的优势在于基本没有副作用，没有并发症且和化学合成药相比更加便宜。中医药有3000年的历史，其长期效果是得到验证的，这对于中药产品公司是非常好的机会。
　　在国内，“食疗”是一个新生事物，这对人民群众的健康有积极意义，这是产业升级。在国际上，国际行动理事会的一些专家对此也很敏感，给予了高度肯定并愿意帮助在其国家销售。国际行动理事会还决定明年上半年在江中药谷召开会议讨论研究中医食疗产业向世界推广的可行性。
　　中医食疗吃出健康美味
　　问：所谓“药食同源”，有些食品也是药食两用的，您认为该如何吃出健康？
　　钟虹光：健康的生活是人民的共同追求，世界卫生组织对健康的定义是健康的生理、健全的心理和良好的社会适应性。今天我这里主要讲的是健康地吃，或者说吃出健康。
　　我讲的吃出健康，是指通过饮食来预防疾病，也就是中医的食疗，有着几千年传统的中医理论，有一个重要的观点，是日常饮食和人们的身体健康有着密切的关系。在长期的实践和观察中，终于发现有许多食物存在偏性，而这个偏性可以用来治疗疾病，比如当身体怕冷的时候，就多吃一些偏热的食物，当身体怕热的时候，就多吃一些偏凉性的食物，中医还发现有许多食物具有滋补五脏的作用，即滋补心、肝、脾、肺、肾，因此这些食物可以分别用来防治对应的器官疾病。有100多种食材，同时也是药材，可以药食两用。
　　例如，当我们感受风寒打喷嚏时，我们可以喝一喝由生姜、葱白、紫苏、红糖熬成的甜汤；当我们消化不良时，我们可以喝一喝由山楂、麦芽、陈皮、山药熬出来的汁液；当牙痛时，我们可以喝一喝由莲子心、金银花、菊花泡成的茶饮。人们会惊叹，原来这些食物治疗疾病的效果如此好，江中集团正在致力于发展中医食疗产业，我们生产的猴姑饼干，通过养胃用来防止胃病；我们生产的蓝枸饮料，通过蓝莓、枸杞的功效来保护眼睛。选择药食两用的原料，通过制药的工艺和技术，再用临床观察来验证功效。如此不断改进，制造出具有营养美味，又能防病治病的食疗产品，是我们的努力方向。
　　让中医药文化走向世界
　　问：中医药是中华民族的瑰宝，您认为如何让中医药走出国门？
　　钟虹光：中国政府正致力于从制造大国迈向创造大国。将传统的食疗配方与现代的食品形式相结合，是一种创新；和普通食品相比，具有改善健康作用的“食疗”产品，是一种升级。不断研发和制造出品种多样、功效各异的“食疗”产品，为中国人民健康服务，为世界人民健康服务，满足人们希望不吃药、少吃药的愿望，在营养和美味的享受中维护了健康，还防治了疾病，让中医药的“食疗”文化迈出国门，走向世界，是江中集团的奋斗目标和崇高使命。

（责任编辑：秋彤）