八十七载  不落风帆

原卫生部副部长 中国保健协会原理事长 张凤楼

　　与于老共事多年，她虽走了十年，但是她“为了民族未来，奉献金色晚年”的光辉事迹一直激励我们。她办公室的格言“多读书以养胆气，少忧虑以养气，戒发怒以养肝气，薄滋味以养和气，惟谨慎以养神气，顺时令以养元气”，照耀在国家走向营养健康的路途上。
    在于老离休后的金色晚年时光里，为了提高中华民族的身体素质，她以巨大的毅力，极大的热情，炽热的事业心，投身于集结构和营养平衡的理论研究和实践探索。于老日以继夜地工作，勤奋耕耘在这块新兴科学园地里，焕发出青春般的活力与朝气，迎来了人生的第二个春天。于老为了中华民族的未来，呕心沥血，她用她的学识与修养，终成为业内知名专家。
    于老在营养各领域往来驰骋，潜心研究和探索，不辞辛苦，频繁地出席各种学术研讨会、现场交流会，足迹遍及长城内外、海岛边疆。寒冬腊月冒风雪到东北考察，盛夏烈日顶炎热赴南海调查，在贫困山区有于老的身影，在发达地区有于老的足迹，为贫困地区儿童营养不足而担忧，也为发达地区儿童营养失衡而不安。
    于老对保健食品发展的讲话，强调了时代特征，希望发展保健食品，普及营养知识，使人们都能保持健康水平。1989年，于老提出大力研制和发展儿童营养食品，发展强化食品。她讲到日本强化食品的发展和美国强化食品的做法和取得的成果，提出我国要积极推广强化食品如铁的强化食品，并积极向有关部门献策，强调国家层面，推广强化食品的重要意义。事隔30多年，于老的理念仍值得各级领导和科研人员思考。
    于老曾语重心长地说：“我们应避免资本主义国家走的弯路。实际上在一段时间里，我们重走了这段弯路，经过实践才认识到环境污染的严重性，好在觉悟得比较早。”可见于老在食品工业发展的把握上具有远见。   
    和于老相处过的人都会感到她知识渊博，学术造诣深；她的文章深入浅出，文风朴实无华。如于老一辈子不为名困不为官累，淡泊明志一样，她的营养理念与实践，使人们感受到一位老革命心系民族未来的高风亮节，渊博的知识和科学的胆识，给现实和未来带来深远的影响。于老八十七载一息尚存，不落风帆，永远是人们学习的榜样。