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新型生物酶型营养强化剂在病人功能食品中的应用

来源：中国食品报时间：2015-12-09 09:45:46 热度：726 

　　中国病人功能食品市场在过去几年发展迅速，平均增长率为37%，但市场仍处于早期发展阶段，仅相当于全球市场的1%。对病人来说，术后的护理尤其是临床营养，直接影响到病情的恢复。在发达国家，已研究开发、生产、销售至少100多种专门针对病人的疗效食品。在中国，这样的病人疗效食品仅仅只有多肽、氨基酸等营养补充剂，品种和功能单一，难以满足病人恢复健康的需求。
　　生物酶型营养强化剂,作为美国FDA近期推荐的一种营养强化剂，在病人食品中发挥着重要的作用。病人食品一般都是蛋白质、多肽及多糖等营养物质，由于病人术后消化吸收能力差，体内生物酶分泌减弱，食入的营养物质不能正常直接吸收，还要通过输液等办法来补充人体所需的营养。如果病人食用添加生物酶型营养强化剂的食品，生物酶能快速促进食物中的蛋白质、淀粉等，分解和转化成人体可直接吸收利用的小分子营养成分，并在生物酶的催化作用下促进其吸收和转化，使人体较快恢复正常生活与饮食方式。
　　例：（1）病人生物酶功能食品配方：
　　（2）优势和特点：促进病人更好吸收食物中的营养物质，帮助病人快速恢复健康。

（责任编辑：秋彤）

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