实习生 梁 伟

    如今，常有一些食疗偏方帖在朋友圈热传，有的食疗方子称可以将一些无法根治的疾病彻底治愈，甚至比吃药动手术还管用。请关注—— 食疗能治愈心血管疾病吗？
    最近，朋友圈流行一个热贴称，一位三条血管已经被严重堵塞的病人，本来需要做搭桥手术，结果通过一个食疗偏方，1杯柠檬汁、1杯姜汁、1杯大蒜汁、1杯苹果醋，这些简简单单的食材，三条血管被清洗的干干净净，原来堵塞的地方已经全通了。
    事实上，近些年来，随着信息技术手段的发展，在民间广泛传播的类似这样的热帖并不少见，然而食疗偏方真的具有如此神奇的功效吗？专家称，不可盲目迷信民间偏方从而耽误治疗时机。
    网上食疗偏方不可迷信
    对于网上热传的通过食疗治愈心血管疾病的帖子，北京协和医院营养科主管医师李宁认为“目前没有足够的证据支持。在业内，并没有得到广泛认可。”一种治疗方法是否具有科学性，一种物质是否能有效治疗某种疾病，要经过严谨的实验证明，并且通过临床实验加以检验。李宁表示“目前并没有针对这些食疗偏方是否有改善心血管疾病的作用进行严谨的实验研究”。
    另外，对于网上流传的诸如“某人食用花生米泡醋一段时间以后，血压、血脂、血糖都能达到了正常值，精神焕发，心血管疾病彻底痊愈。”这些故事的出处本身就有待考察，即使是真的发生过，这也只是个别人偶然的经历，是否为偏方的作用尚且存疑，也并不能说明对其他患者乃至整个病患群体都有效用。
    北京航空总医院康复中心康复师杨梦蕤提醒说：“人们在通过食疗改善病情的过程中最大的误区是减少或停止服用药物，病情严重的人甚至放弃手术。”她举例说，有一位五十余岁的女性在出现短暂性脑缺血发作（TIA）（这是脑梗的高危信号）后，到医院检查，发现血糖已高达百分之二十几毫摩尔，医生建议她注射胰岛素，但是她拒绝医生的建议并坚信食用苦瓜和绿豆就能有效治疗她的病。两个月过去了，她再回到医院，此时已是全身半瘫。杨梦蕤反复说明“一旦出现斑块，靠饮食是不可治疗的。”
    心血管疾病与饮食相关
    心血管疾病的治疗虽然不能依靠食疗，但心血管疾病的发病和预防却是和饮食习惯密切相关。杨梦蕤介绍，长期超量食用高脂肪、高糖含量、高盐度的食物使得血液中脂肪含量增高，而同时没有相应的身体运动来消耗脂肪，导致脂肪堆积在血液中形成斑块，斑块堵塞导致血液不能流入心脏或大脑，这是导致“三高”（血脂高、血糖高、血压高）发病的主要原因。
    杨梦蕤表示，在我国，心血管病患者是一个很庞大的群体，并且这个群体有低龄化趋势。斑块的发现，是确诊心血管疾病的标准，而“斑块”的多少及其位置，是判断患病程度的指标。脑血栓和心肌梗是其常见的发病方式。中风也可能是因脑血管或血栓出血造成。
    在这种背景下，治疗心血管疾病的一些“偏方”在网络、电视、微信等广为流传，如柠檬汁、姜汁、大蒜汁、苹果醋等能有效治疗心血管疾病。对此，杨梦蕤指出，如何在纷繁复杂的信息海洋中去伪存真、去粗取精，对现代人来说是一个很大的考验。对于患者而言，相信科学，遵循医嘱，才是明智之举。目前，心血管疾病的常规治疗方法是药物治疗，如服用改善循环、稳定斑块、降脂和强心的药物。同时适量适度的身体运动也是必不可少的，冬季或是天气寒冷的时候，心血管疾病患者要等太阳升起来后再去锻炼，因为温度回升可避免机体突然受到寒冷刺激而发病。
    科学饮食必不可少
    虽然“食疗能有效治愈心血管疾病”的说法在科学上站不住脚，但是“病从口入”，我们在日常生活中坚持科学饮食仍是十分必要的。
    李宁表示，已经患有心血管疾病的人群应多食用蔬菜、新鲜水果与粗粮，减少或避免食用脂肪含量、胆固醇含量、糖含量过高的食物。“心血管疾病与饮食结构密切相关，诸多研究表明地中海式饮食可帮助降低罹患心脏病、中风、认知障碍（如阿尔茨海默病）的风险。”李宁介绍说，地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。而DASH饮食则是另一种值得推荐的饮食方法，指通过摄入足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶，以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中的油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂)，以有效地降低血压，因此现在常以DASH 饮食来作为预防及控制高血压的饮食模式。
    “这两种饮食风格不仅仅适用于心血管疾病人群，一般人群也可采用这样的饮食方式来达到预防的目的。”李宁介绍，人们常说“早吃好、午吃饱、晚吃少”，这一养生经验是有道理的。一日三餐的热量摄入比例很重要，早餐应该占25％—30％，午餐占40％，晚餐占30％—35％。此外，正确处理压力，保持良好的心情，在天气适合的时候进行户外运动，拥抱大自然，对于享受健康生活同样重要。

（责任编辑：秋彤）