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吃富含酪氨酸食物可活跃思维

来源：中国食品报时间：2015-04-15 07:32:50 热度：1115 

外媒有报道称，荷兰莱顿大学（Leiden University）认知心理学家科萨托（Lorenza Colzato）做了一个实验，让受试者喝下两种柳橙汁，第一种加了酪氨酸，第二种则加了安慰剂，接着再让受试者解决发散性思考和收敛性思考的问题。实验结果发现，喝了添加酪氨酸柳橙汁的受试者，在解答能力上比喝了安慰剂柳橙汁的受试者表现更好。
　　科萨托称，香蕉、桃子、杏仁等含有大量酪氨酸的食物可以帮助人们思考得更透彻，同时也会更有创造力。公认充满灵感与创意的苹果公司创办人贾伯斯（Steve Jobs）生前也说，每天吃大量水果帮助激发他的灵感和创意，是成功的一大秘诀。这些富含酪氨酸的水果既便宜又健康，对于需要大量用脑的人的确是一个增强脑力的好选择。
什么是酪氨酸？酪氨酸是一种氨基酸，可以刺激大脑分泌更多的“多巴胺”，而多巴胺可影响人类的创造性思维。水果之外，酪氨酸普遍存在于高蛋白质的食物当中，比如鱼、蛋、大豆、鸡肉、起司，而在菠菜、茄子、马铃薯、番茄等蔬菜中也富含酪氨酸。
　　■摘自《华人健康网》

（责任编辑：秋彤）

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