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技术革命破译劲牌健康密码

来源：中国经营报时间：2012-05-28 12:51:22 热度：878 

    今天，食品安全是消费者最担心的事情，如何保证保健酒的安全，必须在检验方法和生产技术上进行技术创新。
    “劲牌发展之道就是技术革命。”5月9日，中国酿酒大师刘胜华宣布，劲牌完成了劲酒中药材和半成品、成品的指纹图谱技术开发，建立指纹图谱标准，用于保健酒产品生产和质量控制。
    “劲牌中药指纹图谱项目”是劲牌重点技术创新项目，其指纹图谱检测标准的建立在保健行业乃至中药行业均开创了国内外的先河。该技术具有真实、稳定的优点，应用于保健质量控制，突破了传统显微鉴别、理化鉴别、含量测定等质量控制技术的局限性，解决了中药成分复杂、质量不易控制的问题，填补了保健酒质量控制的空白。
    保健酒生产最难在口感、功能、稳定性能否让消费者满意。保健酒极难按照统一的标准生产，为此，劲牌投巨资研制出国际先进水平的保健酒中药数字提取技术，各品种药材有效成分的提取率均达到95%以上。
    “中药提取数字化技术能对中药材进行科学提取、分离和纯化，使整个产品成分变得可控和稳定，这对保健酒按标准生产具有深远的意义。”刘胜华称，劲牌自主制订的近1000项企业标准中，有195项高于国家标准。要达到这些严苛的标准，使劲酒中的铅、锰、杂醇油、甲醇等物质得以控制，中药数字提取技术功不可没。
    近十年，劲牌累计投资17多亿元，建成了面积830亩的原酒生态园、面积400亩的保健酒工业园，为保健酒技术革命提供了坚实的保障。并先后联合北京大学、武汉大学、华中科技大学等科研院校，在中药工程技术和质量控制、中药药理分析、工业微生物检测等领域开展了多项科研攻关工作。
    许强邱云郑光辉

（责任编辑：秋彤）

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