□ 汤  红

　　粉葛和柴葛，虽然在名字上仅一字之差，但却由于不同的身份、功效和用途，在行情表现上大相径庭。粉葛价格自2013年以来，一直保持上涨“姿态”，而柴葛虽也有价涨表现，但与粉葛相比则略显“卑微”，现亳州市场粉葛(去皮1厘米丁)价格为24元（千克价，下同），柴葛(柴去皮1厘米丁)价格仅在9元。那么，是什么造成了粉葛、柴葛地位上的悬殊，这种情况又能否在未来得到逆转呢?
　　俗话说身份决定地位，其实这句话在中药材世界中也同样适用。2010年版药典规定，粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根；葛根即柴葛，则为豆科植物野葛的干燥根。根据药典的界定，粉葛和柴葛来源不同，本就不是一味药材，其中柴葛的葛根素含量明显高于粉葛，故柴葛主要作提取之用；粉葛口感佳，可药食两用，既在药用领域占有一席之地，又可作为蔬菜食用或制作成保健品销售。粉葛、柴葛应用领域不同，决定其行情走势差异。
　　柴葛主产于大别山和陕西汉中地区，此外在重庆、四川等地也有资源分布，且柴葛以野生资源供应；粉葛主产于广西、广东，在江西、湖南等地也在逐步发展种植，粉葛以家种资源供给市场。
　　按理说，野生品种比家种品种更容易出现行情，因为相对来说野生资源恢复难度较大，而家种资源如果生长周期不长，产能恢复较容易。但这套理论显然不适用于粉葛和柴葛，原因有二：一是柴葛虽为野生资源，但由于产区分布较广，资源储量较丰富，一旦价高则刺激采挖，产出量大再反作用于价格，使其欲升又止；二是粉葛在2010～2011年价格较高，刺激种植发展，而后陷入量大价落的困境，农户调减种植，导致2013年以来可供货源量少，带动了价格上涨。家种资源产量少，无论价格再高，也不可能使当年产量增加，而对于野生资源来说，价高则可刺激产量，造成家种粉葛和野生柴葛有着如此迥异的价格走势。
　　粉葛、柴葛主要应用领域不同，近年粉葛作为蔬菜、保健品的用量逐年增加，2008～2013年，粉葛年用量从4000吨左右增加至4000吨～5000吨。
　　与粉葛需求不断增加相对，柴葛由于主要用于提取制作中药注射剂，而中药注射剂虽为传统医学与现代科技的结合，但运用历史较短，不良反应率高，在业内仍存较大的争议，用量不见增加。受此影响，2008～2013年柴葛年需求量从5000吨下降至4500吨上下，如果需求端所面临困境得不到改善，不排除柴葛需求继续下降的可能。
　　2012年春节前后正值粉葛产新，市场粉葛大统丁价格在6元左右，价低导致农户收益不理想，当年粉葛种植面积减少明显，2013年产新后，减产得以体现，供需缺口逐渐放大，推动粉葛价格持续上扬。据统计，粉葛大统丁价格除在2013年年初上涨以外，在当年5月、8月及年底，价格也一路攀升，到2014年春节前后，其价格拉升幅度加大，以2013年年初的8元与目前的25元相比，一年多时间上涨幅度达到212%。大幅涨价，吸引了众多商家的关注，人气迅速聚集。
　　而柴葛，在去年年底到今年年初产新之间，由于货源多作为鲜货消耗，干货加工量有所减少，市场价格也出现了小幅上扬走势，由7元(柴去皮1厘米丁)涨至9元，上涨幅度为28%。与粉葛超过200%的上涨幅度相比，柴葛价格上涨不足以吸引大量商家关注和参与，缺少资金和人气，也是柴葛价格低于粉葛的原因之一。
　　由于上述诸多因素的影响和制约，粉葛在2013年至今成为市场的“宠儿”，而柴葛则关注人群不多。业内普遍关注，这样的局势能否逆转，粉葛、柴葛能否实现身份对调？
　　粉葛从2012年开始涨价，其价格在2013年则达到历史高位——25元，这样的价位必将刺激农户的种植积极性。今年种植面积有所恢复，加上其生长周期短，如果没有其他意外情况发生，今冬明春产新时粉葛产量应该会有增加，届时粉葛价格应有一个回调整理过程。
　　从短期来看，柴葛价格上行动力不足。但从长期来看，作为野生资源，该品随着采收成本增加，其后市看好。或许粉葛、柴葛真有身份对换的一天，这还得看商家能否把握住其转折点带来的机会。

（责任编辑：秋彤）