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桶装水配制酱油不合格率超10%

来源：健康报时间：2014-05-07 10:01:51 热度：930 

　　本报讯（记者乔宁）5月6日，国家食品药品监督管理总局召开新闻发布会，通报乳制品、婴幼儿配方奶粉、食用植物油等11类食品的监督抽验情况和餐饮服务食品安全监督抽验信息。抽验发现，瓶（桶）装饮用水、配制酱油的不合格率超过10%，餐饮服务食品问题样品率为6.56%。
　　抽验发现，2846个批次的瓶（桶）装饮用水样品中，不合格样品达340批次，不合格率为11.9%，主要表现为菌落总数等微生物指标及亚硝酸盐等限量指标超标。国家食药总局食品监管一司巡视员毕玉安指出，瓶（桶）装饮用水存在质量安全问题主要有4方面原因：一是生产企业的环境卫生、工厂卫生条件不达标；二是生产过程控制不严格，特别是管道清洗消毒不彻底或桶装水包装清洗不彻底；三是生产设备和过滤装置相对落后，造成产品质量不稳定；四是企业未落实产品出厂检验制度。
　　抽验发现，配制酱油的不合格率最高，达14.3%，不合格项目为氨基酸态氮、苯甲酸等，主要由生产工艺不符合标准要求、产品配方缺陷等原因造成。国家食药总局食品监管一司司长马纯良说，从抽验情况看，小企业、小作坊尤其是城乡结合部的企业，产品质量比较差。
　　此次餐饮服务食品监督抽验场所涵盖各类餐饮服务单位。从抽检的总体情况看，餐饮服务食品安全存在的问题包括仍存在病原微生物污染，火锅底料中违法添加罂粟壳，在辣椒及其制品中违法添加苏丹红和罗丹明B等非食用物质等。

（责任编辑：秋彤）

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