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食用坚果可降低肥胖发生率

来源：人民日报海外版时间：2014-02-14 12:43:03 热度：643 

文心

　　最新研究表明，经常食用坚果罹患肥胖或代谢综合征的概率会降低。包括代谢综合征在内的综合因素会加剧人们罹患中风、心脏病和糖尿病的风险。
　　此项代表性流行病学研究，通过观察一组坚果摄入量相差各异的相对健康成年人，研究树生坚果（包括美国加州巴旦木）和花生摄入与代谢综合征及肥胖之间的关系。研究发现，该人群罹患代谢综合征和肥胖的概率与其食用树生坚果和花生的频率、数量和类型成反比关系。
　　根据坚果摄入量，803名参与者被分成不同小组。树生坚果食用量高的参与者平均每天摄入16 克的树生坚果，而树生坚果食用量低的参与者则为每天5克。相较于混合坚果摄入量最低的参与者，树生坚果摄入量（包括美国加州巴旦木）最高的参与者罹患肥胖的概率降低了37%。此外，每周食用一次树生坚果和混合坚果的参与者的肥胖发生率显著降低。
　　研究还表明，食用更多坚果与代谢综合征之间也存在着类似的反比关系。与坚果食用量低的参与者相比，坚果食用量高的参与者罹患代谢综合征的概率降低了35%。上海交通大学营养学教授蔡美琴说，巴旦木等坚果不仅不含反式脂肪，而且富含蛋白质、维生素E、镁等营养素。日常膳食中，每天可食用30克巴旦木。

（责任编辑：秋彤）

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