继苏泊尔不锈钢锅锰超标疑云之后，螺旋藻又被推到了标准之争的漩涡当中。2月29日，国家食品药品监督管理局发布报告称，包括绿A、汤臣倍健等知名品牌的螺旋藻产品重金属含量不合格。蹊跷的是，3月30日，国家食药监局出具检测报告推翻了一个月前的说法。
    但是围绕螺旋藻的诸多疑问尚存：为何2月29日食药监局报告中提到的另外两种重金属砷和汞，在3月30日的报告中只字未提？被曝光企业有没有对第一份报告中同批次产品进行过自检？在食药监局确定螺旋藻片剂铅含量应以2.0mg/kg为准之前，各螺旋藻企业究竟是依据哪个标准进行生产的？技术上，铅等重金属是否有被彻底去除的可能？
    面对诸多疑问，绿A、汤臣倍健等知名企业的反应如出一辙，除了坚称产品合格外，对其他问题都是三缄其口。
    检测方
    国家食药监局两份报告两种标准
    2月29日，《国家食药监局关于加强以螺旋藻为原料的保健食品监督检查的通知》公布了13个以螺旋藻为原料的保健食品铅、砷、汞监测不合格产品名单，绿A、汤臣倍健等均“榜上有名”。此后，由新华社记者公布的市面部分螺旋藻保健品重金属调查结果中，绿A、汤臣倍健依然在列，而且据部分媒体报道，其铅超标比例达80%。然而，3月30日国家食药监局发布的以螺旋藻为原料的保健食品重金属检测报告，却显示绿A等12个品牌的螺旋藻产品合格，这一戏剧性的逆转，不仅未能彻底“洗脱”绿A等重金属超标的嫌疑，也让国家食药监局陷入争议的漩涡。
    “标准”之争是争议的导火索，判定超标依据的是《保健（功能）食品通用标准》（GB16740-1997）中“一般产品铅含量小于等于0.5mg/kg”的限量标准，判定未超标，依据的是同一标准中“以藻类和茶类为原料的固体饮料和胶囊产品铅含量小于等于2.0mg/kg”。
    绿A、汤臣倍健等被抽检的螺旋藻产品都是片剂，藻类片剂究竟属于一般产品还是胶囊，导致了检测结果的摇摆，这也引发了相关专业人士的争论和探讨。
    大连市中心医院营养科主任王兴国撰文指出，《保健（功能）食品通用标准》制定时，对铅等重金属参照的限量标准依据的是国务院卫生行政部门颁布的《保健食品通用卫生要求》，然而，后者早在2010年12月28日就被废止，这意味着《保健（功能）食品通用标准》中重金属的限量规定也就同时失效。目前，关于食品中铅限量的最新规定是《食品中污染物限量标准》（GB2762-2005）。这份“适用于各类食品”的标准，在限铅指标罗列的食品中并没有与螺旋藻片剂近似或同类的食品可供参考。除茶之外，大部分食品的铅限量均低于0.5mg/kg。王兴国表示，这份针对普通食品的国家标准是否适用于保健食品，并不明确，也就是说，在中国拥有大量消费基础的螺旋藻保健品，其重金属限值处于标准的真空地带。
    当事企业
    始终强调“产品合格”
    尽管国家食药监局称，绿A、汤臣倍健等企业的产品铅含量合格，但关于螺旋藻重金属的疑问依然存在。铅从何而来？是否在原料螺旋藻粉中就已存在？为何2月29日食药监局报告中提到的另外两种重金属砷和汞，在3月30日的报告中只字未提？两份报告相隔一个月时间，在这期间，被曝光企业有没有对第一份报告中同批次产品进行过自检？在食药监局确定螺旋藻片剂铅含量应以2.0mg/kg为准之前，各螺旋藻企业究竟是依据哪个标准进行生产的？技术上，铅等重金属是否有被彻底去除的可能？
    带着这些问题，记者和本次事件中的两家企业云南绿A生物工程有限公司、广东汤臣倍健生物科技股份有限公司取得联系。就记者的问题，两企业均未作具体回应。
    绿A公司给记者的回复中主要强调了两点，其一是“绿A产品完全符合国家标准，且一直按照国家标准严格检测全部生产流程”；其二，“绿A作为行业领军者，有信心且有责任承载起行业担当，共同抵制并修正行业不良，致力于中国保健品行业健康有序发展。”
    汤臣倍健相关负责人则表示，国家食药监局3月30日的报告已经讲得很清楚，汤臣倍健的产品是合格的。至于记者提出的问题“有些涉及技术层面，需要由公司的技术人员来解答，但技术人员目前正在出差，无法及时作出回复。”当记者问道，第一份报告中提到的砷和汞，汤臣倍健是否可提供该批次产品的检测数据时，该负责人表示，“这份报告企业方并没有亲自看到过，仅是通过网上媒体的报道了解的。”在回复中，该负责人始终强调“汤臣倍健的产品是完全合格的”。
    网友
    绿A、汤臣倍健“被合格”
    绿A、汤臣倍健都是国内知名的保健品企业，在被曝出“重金属超标”后，许多螺旋藻消费者也在微博上发表了看法。国家食药监局前后迥异的两份报告引发了网友更多的质疑，有人在微博上评论，“看来食药监局的数据也不完全可信了”。一些网友则表示，在事实搞清楚之前，不会再吃所谓的绿色天然保健品，“前后矛盾的东西，不敢拿自己开玩笑。”署名“孙菲菲521”的网友在微博中写道：国家食药监局指出，按照国家标准和卫生部、国家食品药品监督管理局确定的有关标准，以藻类为唯一原料组方的产品，铅指标限量为2.0mg/kg，不是0.5mg/kg，汤臣倍健和绿A的0.7mg/kg被合格了。
    专家 螺旋藻部分功效被夸大
    螺旋藻在上世纪80年代被引进中国，随着公众健康意识的提高，被当作保健品为大众所接受。增强免疫力、调节血脂、抗疲劳等是螺旋藻最常被推崇的保健功能，一些螺旋藻生产企业甚至标榜，螺旋藻有抑制肿瘤的作用，将螺旋藻推上“完美保健品”的神坛。那么，螺旋藻的营养价值究竟几何？它又是否具备商家鼓吹的保健作用？对此，美国普度大学农业与生物系食品工程博士云无心撰文指出，螺旋藻不过是一种被商家出于宣传目的而被精心“装扮”过的野菜，国外研发并推广它的目的原本是为解决贫困地区人口营养不良的问题，但到了中国，螺旋藻的部分功效被夸大，概念被偷换。
    云无心指出，从生化组成的角度说，螺旋藻具备蛋白质高、多不饱和脂肪酸比例高、富含维生素和矿物质等优点，但其充其量只能算作一种不错的野菜。“螺旋藻中的蛋白质还算比较"优质"，但这是跟大多数的植物蛋白质相比，要是跟鸡蛋、牛奶中的蛋白质比起来，还是略有不足。每天吃5克螺旋藻干粉所含有的蛋白质不过3克左右，跟100毫升牛奶相当，还不如50克豆腐来得多。”
    对螺旋藻不饱和脂肪酸的鼓吹，云无心认为也很自相矛盾。他表示，所谓多不饱和脂肪酸比例高，指的是多不饱和脂肪酸在总脂肪中所占的比例高。由于螺旋藻总的脂肪本来就不高，多不饱和脂肪酸总量也就少得可怜。“假如每天吃5克螺旋藻，其中的脂肪大概有0.3克，而其中的不饱和脂肪酸只有几十毫克，而1克豆油中的含量就是几百毫克。跟饭菜中的相比，也完全可以忽略。”
    至于部分商家因螺旋藻含有某种成分，就宣称能“防治疾病”，云无心表示，这种作用只有在人体缺乏某种营养成分的情况下才成立。“比如说，贫困地区的人，蛋白质摄入不足，如果每天能有螺旋藻做菜吃的话，就可以解决蛋白质缺乏导致的不良后果。或者有人饮食中缺乏螺旋藻所富含的维生素或者矿物质，如果吃进足够量的螺旋藻，也可以"防治"相应的症状。只是问题在于，用于购买相应的螺旋藻的钱，完全可以购买更多的常规饮食解决这些"营养不良"的问题。”
    晨报记者 孔瑶瑶

    新闻链接
    螺旋藻中的铅是否有害健康？
    虽然国家食药监局目前的结论是螺旋藻产品铅含量合格，不过，仍有一些已服用多年螺旋藻的消费者心存疑虑，不知体内蓄积的铅是否会对健康构成危害。
    对此，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐撰文指出，铅及其无机化合物可以通过人体呼吸道和消化道吸收。成年人铅胃肠道吸收通常不完全，平均为摄入的10%，儿童消化道吸收可以达到20%-25%，再加上就身体体积而言更大的空气吸入量，从环境总的铅吸收比率高于成人；空腹、铁缺乏和钙缺乏等因素，能够促进铅吸收。人体铅负荷超标达到一定限度，会随着剂量的增加带来一系列损害效应。
    成年人血铅超过400微克/升以后，有可能造成神经系统、造血系统、消化系统等组织脏器的损害。考虑到铅的毒性及在人体内的代谢特征，虽然没有临床证据表明单一的铅超标螺旋藻摄入，必然导致铅中毒的发生，但是它构成了增加人体铅负荷的来源之一。

（责任编辑：秋彤）