重庆医科大学附属永川医院 宋 莹 周晓东 邓桂芳

　　如何安全、健康、有效地减肥，可能是当下广大爱美的女性朋友最关心的问题了。
　　近日，地产界大鳄、SOHO中国董事长潘石屹的一条微博引起了网民的关注，不过，这并不是他发表了什么关于房产的见解，而是向大家介绍自己的“果蔬汁减肥法”：早上不吃饭、中午不吃饭、晚上吃一点饭，每天主要依赖喝6杯果蔬汁。其中果蔬汁的成分主要是苹果两个，胡萝卜1条，葡萄一小串，彩椒1个，西红柿1个，姜片1片，柠檬1/4个，一勺亚麻籽，一撮小麦苗。每天两杯果汁加4杯蔬菜汁，成效是1个月瘦了10斤。
　　这样的搭配看上去很美，那么它真的有那么神奇的效果么？重庆医科大学附属永川医院营养师罗晓舟认为，减肥的重要因素是消除多余脂肪和促进新陈代谢，每天只喝果蔬汁会造成营养不良，健康的减肥方式才是最有效的。
　　果蔬汁不等同于水果和蔬菜
　　潘妻张欣在微博上说：“每天要吃这么多蔬菜水果，太难了，但是榨成汁，每天喝两杯果汁，4杯蔬菜汁，咱们都可以做到。”许多人和张欣一样，误以为喝下了果蔬汁，就等同于吃了水果和蔬菜。罗晓舟介绍，果蔬汁虽然有液体果蔬之称，但是不能简单地把果蔬汁等同于水果、蔬菜。因为果蔬汁在制作过程中，水果和蔬菜本身的纤维素会被破坏，而且富含的维生素很容易氧化，这样水果和蔬菜所富含的营养成分会从一定程度上受到损失。虽然喝了之后会摄取到果汁中的维生素，但还是没有通过咀嚼获得的营养多。所以，喝现榨的果蔬汁和吃水果蔬菜是不一样的。
　　果蔬汁只可当做辅食
　　人体为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须每天摄取食物。食物主要成分有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、纤维素和水等7大类，它们是生命活动的物质基础。而由苹果、胡萝卜、葡萄、西红柿等食物制作成的果蔬汁，虽然含有丰富的维生素、矿物质和碳水化合物，没有糖尿病的人长期服用，可起到美容养颜、润肠通便的作用，但是这些物质中缺少人体每天所需的蛋白质、脂肪等成分。蛋白质占人体重量的16.3%，长期缺少蛋白质，会造成免疫力下降、过早衰老、皮肤干涩、心力衰竭、头发枯白等一系列不良症状。罗晓舟提醒大家，想要通过每天只喝果蔬汁来达到减肥的目的，即使在短时间内效果明显，但从某种程度上来说也只能算是“饿”瘦的，并且非常容易“打回原形”。所以，看似时尚的果蔬汁，并不能成为一日当中的主要食物，它只能作为日常膳食的补充。
　　健康减肥：运动+均衡膳食
　　减肥是为了让自己更美丽，但是如果以牺牲健康为代价，那就得不偿失了。罗晓舟介绍，想要真正达到健康、有效的减肥，必须将运动与平衡膳食相结合。
　　最常见的运动减肥方法有游泳、慢跑、做健身操等等。运动不仅能消耗大量的热量，达到减肥的目的，还能强身健体。如果想要加速脂肪的代谢效率，还可以在运动前1个小时，选择温热性的食物，如红萝卜、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜头、胡椒等，能有效提高身体的基础代谢率。另外，在日常生活中还要重视平衡膳食，没有不好的食物，只有不好的搭配。一定要树立三餐观念，不要轻易就放弃一餐，尤其是早餐。其次，在保证人体对各种营养物质需求的基础上，少吃含糖量高的食物，多喝水，远离油炸食品，控制热量摄入，增加热量消耗，使人体热量处在“收支不均”的状态，这个时候人体会动用蓄积的脂肪，以保热量“收支平衡”，从而达到减去多余脂肪。
　　必要时还可到医院咨询营养学专家，让专家根据自己的实际情况制定减肥计划。当形成了科学的、适合自己的饮食和生活习惯后，运用安全、健康、有效的减肥方式，不仅能达到减肥的目的，保持减肥效果，同时也能够保证你拥有健康的身体。

（责任编辑：秋彤）