王海亭：秋食百合润肺燥-健康科普-大众健康之窗

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王海亭：秋食百合润肺燥

来源：健康报时间：2013-09-21 23:22:01 热度：967 

●山东中医药高等专科学校王海亭

　　金秋，正是百合上市的季节。百合即可食用，又可药用。据营养学家介绍，百合内含蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及维生素B族、维生素C等成分，是食疗佳品。百合还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，有良好的营养滋补功效。
　　现代医学研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。现介绍几款百合药膳，供选用。
　　百合莲子粥：百合、莲子各30克，粳米100克，冰糖、水适量，大火烧开，小火煨粥。此粥滋阴健脾、养心安神，适用于心烦燥热、心悸失眠患者。
　　百合杏仁粥：取百合30克、去皮杏仁9克、粳米100克，同入锅中加水煮粥食用。此粥适用于气喘虚烦、少眠者。
　　百合杏仁赤豆粥：取百合30克、杏仁6克、赤小豆60克、粳米100克，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味。该粥红白相间，粥稠味美，适用于咳嗽、喘促、口干者。
　　百合雪梨饮：将百合10克洗净，大雪梨1个去皮、核，切成小块，加水、冰糖适量，煮开，小火煨60分钟即可。此饮品具有养心安神、润肺止咳的功效。
　　百合固金汤：取百合15克、生地15克、熟地9克、麦冬9克、贝母9克、玄参9克、桔梗3克、甘草3克，上述药品加水煎煮，滚沸后30分钟，取药汁250毫升，温服，每日两次。有益肾养阴、润肺化痰之效，适用于老年人久咳不止、气喘、心烦、痰多等症。
　　百花膏：取百合250克、款冬花250克。二药焙干，研成细末，和白蜜为丸，每晚临睡前温开水送服。适用于老年人脾胃虚弱、食欲不振等症。
　　百子银耳汤：将百合20克、太子参20克洗净，银耳泡开后加水适量，共煮30分钟，再加冰糖即可。百子银耳汤具有益气养阴、润肺止咳的功效，适用于口干舌燥、虚烦不寐等症。

（责任编辑：秋彤）

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