食欲不振，试试豆浆煮饭-健康科普-大众健康之窗

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食欲不振，试试豆浆煮饭

来源：人民政协网时间：2013-08-07 10:40:25 热度：973 

　　夏天人们食欲不振，煎鱼、炖肉都食之无味，但蛋白质等营养素又需及时补充，这时候豆浆和豆腐就大有用武之地了。用豆制品替代肉类，有很多额外的优势。豆腐里蛋白质的含量是猪肉的1/2到1/3，钙含量却高达猪肉的20多倍。又比如说，豆腐和豆浆里有膳食纤维和大豆异黄酮，肉类里面却完全没有。
　　豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还可以延缓血糖上升的速度。需要注意的是:做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量，用来煮饭的豆浆，也一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高，可以加水稀释，太浓的豆浆煮饭容易发硬。
　　用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭味道不仅有豆浆的清香，而且增强米饭的营养。煮饭时豆渣也可以放进去，对便秘和三高的人有好处。
　　(光夫)

（责任编辑：秋彤）

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