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吃开心果可缓解压力引起的血压上升

来源：中国食品报时间：2013-07-24 20:54:14 热度：706 

　　本报讯 (记者谢玲)美国心脏学会杂志《高血压》上日前发布的美国宾夕法尼亚州大学的一项研究报告表明，吃开心果可以降低人体对日常压力的反应。
　　研究在应对急性压力时，通过对其进行心算比赛和将双脚浸入冷水中进行心血管系统的测量，发现吃开心果可帮助降低心脏收缩压、周围血管阻力和心率。
　　这项研究首次证明，在健康饮食中添加开心果可以帮助降低血压，减少心脏的血管负荷。
　　参加受试者是血压正常但胆固醇偏高的人群。实验提供所有饮食并且进食的热量会根据相应体重制定。受试者分成3个不同膳食组——第一组是无开心果的低脂肪膳食，第二组每日42.5克或10%的热量来自开心果，第三组每日85克或20%的热量来自开心果。所有膳食组都配有丰富的水果、蔬菜、瘦肉和全谷类，与当前推荐的膳食结构一致。
　　3组血压下降最大幅度的是每日42.5克开心果膳食组，其次是低脂肪膳食组和每日85克开心果膳食组。通过测量动脉硬化程度和心率发现，每日85克开心果膳食组与对照组相比外周血管阻力显著下降。研究人员说，“这些研究结论令人欣喜。我们知道，日常工作压力、紧迫的最后期限或者公众演讲都会使血压增加。而这项研究表明，生理对压力的反应会受到我们摄入的食物的影响。这些血压的变化甚至会在自身情绪、焦虑和紧张程度没有发生变化的时候发生。”

（责任编辑：秋彤）

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