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肖国仕：为何夏季要吃“苦”

来源：长沙晚报时间：2013-07-22 13:27:26 热度：782 

肖国仕

　　炎夏酷暑，一些人常因受暑湿刺激，不同程度地出现精神萎靡、倦怠嗜睡、口感无味、食欲不振、身体消瘦等现象，即“苦夏”症状。在饮食方面，可适当增加具有燥湿和泻下之功的天然苦味食品来保健。比如：
　　1.苦菜。苦菜含有甘露醇、胆碱等多种成分，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌有较强的抑制作用。
　　2.苦瓜。其性寒凉，能消热泻火。苦瓜营养成分全面，将鲜苦瓜剖开去瓤，与茶一起熬水饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水饮用，能清热止渴，鲜苦瓜捣烂取汁，用开水冲服，可有效防治痢疾。苦瓜还可凉拌生食、炒肉、烧鱼，能增进食欲、消除暑热。
　　3.苦笋。苦笋味苦、性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功效。
　　4.芜菁。又名鸡毛菜，具有开胃下气、祛湿解毒等作用。
　　5.莴笋。又叫千金菜、莴菜。具有通利小便、开胸利膈、下气调中、清热止渴的作用。
　　6.枸杞苗。又叫甜菜、枸杞尖。具有清热除烦、滋阴明目的作用。治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热，以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等。
　　7.茶叶。茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物，有助于食物的消化；茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等多种病原菌，具有明显的抑制作用。
　　8.苦饮料。包括啤酒、苦丁茶、绞股蓝茶等。啤酒含有多种氨基酸和维生素，适量饮用，有较好的健胃、清目、散热、解暑、利尿、恢复体力等作用。绞股蓝茶，对于那些在高温环境中工作，或因烟酒过量而导致咽喉不适、声音嘶哑和虚火上升的人尤为有益。此外，还有苦丁茶、柿叶茶、核桃叶茶等适宜夏季饮用。（作者系湖南省中医院教授）

（责任编辑：秋彤）

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