专家小传
　　李滨，黑龙江省消化内镜委员会常务委员；哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科副主任

　　编者的话：不按时吃饭会伤胃，嗜食辛辣会刺激胃，压力大时胃也会不舒服。据统计显示，我国部分地区胃病发病率较6年前足足翻了两番，并且其中有相当一部分患者是上班族。近日，哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科副主任李滨教授在医院的健康讲座上教大家如何“善待你的胃”。
　　
　　我国是“胃病大国”，在13亿人口中，肠胃病患者约有1.2亿，其中中老年人占70%以上，以慢性胃炎和消化性溃疡较为常见，发病率分别为30%和10%。我院消化内科2012年的胃肠门诊统计显示，将近60%的患者到医院检查前，已经感觉到胃酸、胃痛、胃胀、烧心、恶心、呕吐、食欲不振、乏力、消化不良、打嗝、厌食、胃痉挛等症状，但往往疏于防范，仅仅用家中常备的普通药物暂时解决。
　　实际上，胃病的发作是一个漫长的过程，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物进入胃内后，会直接影响胃的工作，加之患者的新陈代谢、内分泌的不规律，导致胃黏液分泌不足，胃失去保护，浅表性胃炎、糜烂性胃炎、急慢性胃炎的发病率大大增加。胃病往往是因为忽视造成的。
　　胃有4个死对头
　　胃最怕四类东西，在这些“死对头”的摧残下，再好的胃也会遍体鳞伤。
　　最怕冷。过冷或过烫的食物好比一个冰球或火球，吃后会让胃产生应激反应，让原本可以很温和进行的消化活动变得异常亢奋。胃是喜温的，因此饭菜、汤饮温度尽量保持在37℃左右。“冷”还包括食物的属性，因此胃不好的人尽量少吃寒凉性质的食物。
　　怕腌菜。我国北方居民胃癌得病率远高于南方，其中一个重要的原因就是经常吃酸菜、咸肉、咸鱼等食品。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和仲胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。
　　怕烟熏和油煎食物。熏鱼、熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应少食用。
　　怕酒精。胃酸受到相应的刺激才能分泌，但是任何过度的刺激都会对胃造成损害。因此饮食应少油腻肥厚，多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、E和B族维生素的食物，适当增加蛋白质摄入，以利保护胃黏膜。同时应控制浓茶、咖啡、酒精等刺激性食物的摄入。
　　胃有5个好朋友
　　我们要调整饮食，对上“胃口”，常和以下5个“好朋友”相处，胃就不会闹脾气了。
　　细嚼慢咽。食物经咀嚼颗粒变得更小，部分淀粉被初步分解，减少了胃的消化负担，间接减少了胃的动力消耗，保护了胃的工作机能。
　　吃温润多汁的食物。食物尽量含有汤汁，采用炖煮蒸的方式烹制。干燥的食物在胃的收缩下易对胃壁造成机械性划伤，而温润多汁的食物在胃肠中的蠕动更顺畅，很好地保护了胃黏膜，并且含有汤汁的食物比干燥的食物更容易与胃酸混合均匀，有利消化。
　　三餐定时定量。做到不暴饮暴食，饮食搭配上要注意食物多样化和营养平衡，做到三餐分配合理，定时定量。一般情况下，早餐安排在6∶30～8∶30，午餐在11∶30～13∶30，晚餐在18∶00～20∶00。其中，早餐尤为重要，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。
　　保持好心情。有人做过一个残忍的实验，把猴子锁在狼面前，两小时后，猴子因情绪紧张而导致胃部出血。所以放松心情是增加食欲、促进消化吸收的重要环节。
　　经常按摩。当经常有胃胀、消化不良等症状时，在腹部上下轻轻按摩，不舒服的症状便会随之减轻。
　　警惕胃癌早期表现
　　胃癌一向都难以早期发现，这主要是因为70%以上早期胃癌患者没有不适感。即便出现一些症状，如胃痛、恶心、呕吐等，也会认为是胃病而已，通常自行买药吃，不会去医院就诊。这样一来，等症状严重才去医院就诊时，多数患者已经是晚期胃癌了。如何从自身的感受与症状变化来识别胃病的报警信号呢？以下几点值得注意：
　　胃痛失去原有溃疡病发作的规律性，明显不同于往常；胃痛发作时，进食或服药都无济于事，反而加重；以往胃病发作时，食欲、体重和体力无太大的变化，现在却出现食欲减退、乏力和明显的体重减轻；不明原因的贫血或者持续黑便。当出现以上消化道症状时，最好做一下胃镜检查。
　　以下人群要高度关注胃癌：40岁以上人群；有胃溃疡、十二指肠溃疡病史的人群；饮食结构不合理，长期吃腌制食物，喜爱鱼露、虾酱等调味品的人群。▲
　　（本讲座内容由赵丽莉整理）

（责任编辑：秋彤）