经常听人说“体质的酸性化是万病之源”，“所有肉类都属于酸性，绝大部分的蔬果类都属碱性”，“癌症只能在酸性身体中形成”等等。周围的朋友们也无数次问该如何获得碱性体质，以至于不得癌症。其实，这些说法是缺乏科学依据的。人体内的酸碱度时刻处于动态的平衡，食物的酸碱度影响不了人体细胞的酸碱度。
　　人体酸碱度始终处于平衡状态
　　人体的70％由水组成。这个“水”分为细胞内“液”和细胞外“液”。身体内所有的液体都是在一刻不停流动循环着，通过这样的方式，带给每个细胞存活所必需的养料，同时，带走多余的废料，使细胞始终处于最佳的生存环境。
　　既然人体每个细胞都在液体的“浸泡”中并时刻保持着平衡，那么，每个细胞内的酸碱度(PH值)也就可以随时抽血检测了。在医院里，血常规化验中就有此项。由于全身血液始终处于循环状态，血液PH值时时处处维持在7.35～7.45之间。当血液PH＜6.9或＞7.7时，就会发生生命危险。可见，体内的PH值对于生命是何等的重要。
　　如此重要的PH值，身体是如何维持一生的呢？人体组织细胞在物质分解代谢过程中都会产生大量的酸性物质和碱性物质，并且都会自动调节酸碱之间的平衡，无论是酸多了还是碱多了，都可以通过几个主要的平衡机制达到新的平衡。简单地说，是通过排出氢离子(H＋)和碳酸氢根(HCO3－)这一对正负离子来实现酸碱平衡，途径就是肺呼出二氧化碳(CO2)与肾脏排出氢离子(H＋)两个主要环节。由此可见，只要肺的呼吸功能和肾脏的排泄功能正常，血液里的酸碱度就一定维持在7.35～7.45之间；血液酸碱度正常，全身细胞的PH值也就正常。在医院里，对于肺部疾病影响呼吸的病人和肾脏疾病影响排尿的病人，医生都会检查其血液的PH值，一旦发现偏酸或偏碱，就需要采取措施纠正。这是任何医生都必须掌握的基本功。
　　食物酸碱性不影响人体细胞的酸碱性
　　虽说人体的PH值在7.35～7.45之间，但是为了与大自然交融和生理功能的要求，正常人体不同部位可以有不同的PH值。比如人的唾液PH值在6.2～7.4之间，胃液PH值在1～2之间，胆汁PH值是7.4，小肠液PH值是7.6等等。这一系列消化液的不同PH值都是为了一个共同的目的:完全彻底有效地消化吸收食物中的有用成分。强酸性的胃液是为了杀菌和降解食物的分子结构，肠道的碱性有助于食物消化吸收。
　　另外，男性精液的PH值在7.8～9.2之间，女性宫颈的PH值在7.0～8.5之间，男性精液和女性宫颈的PH值都偏碱性，因为精子在碱性环境中活性最高，受孕几率最大。
　　人体排出的液体中PH值变化最大的是尿液，正常情况下在4.8～7.4之间。多数人尿液呈弱酸性，PH值在6.5左右。尿液的PH值不稳定正说明了人体每时每刻都在进行着体内酸碱度稳定的平衡，也就是说，如果食物中的酸多了，身体就要通过尿液排出多余的酸性物质，尿液就偏酸性；反之，食物中的碱多了，尿液就偏碱性了。
　　所以，无论你从食物中获得的是酸还是碱，到了胃里，在强胃酸的混合后，都会变成酸性的，到了肠子中，遇到了碱性的胆汁、胰液、肠液的混合，又都成了碱性的。从肠子里吸收到血液中，如果酸性分子多了，肾脏工作量加大，多排出一些酸；如果碱性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些碱，最终目的就一个:保持体内的PH值在7.35～7.45之间，让每个细胞“愉快舒适”地存活。
　　癌细胞也需合适的酸碱度
　　当年，笔者还是研究生时，做过“癌细胞原代培养”工作，就是从癌症病人切除的癌块中取下癌细胞在培养瓶里养活它们。此时，培养液的酸碱度是十分重要的一个条件，无论是酸了还是碱了，癌细胞都不能“痛快舒适”生长。原因很简单，因为癌细胞就是人体自身细胞的一种，它们的存活与否同人体的正常细胞一样，都需要同样的酸碱度。因此，“酸性体质容易患癌症”的说法缺乏科学依据。
　　(作者系武警总医院病理科主任)
　　康博士提醒:人体内的酸碱度时刻处于动态的平衡，食物的酸碱度影响不了人体细胞的酸碱度。

（责任编辑：秋彤）