北沙参

鱼腥草

薄荷

    不少中药材植物不仅具有医药和食用价值，还具有很好的观赏价值。现在，有许多人喜欢在自家阳台上倒腾点中草药，打造一个“私家鲜药房”。用新鲜的中草药泡水、做菜、煲汤、煮粥……不用花钱就可以实现家庭养生，还能使屋里变得小清新，可谓一举两得。不久前在地坛公园举办的“中医药文化节”上，主办方北京市中医管理局还特意展出了一些适合阳台种植的中草药，引起市民很大的兴趣。
    中国中医科学院博士后张海滨介绍说，人们喜欢吃山野菜，因为野菜营养丰富而且美味、还有养生保健的作用。其实野菜几乎都属于中药，只不过野菜是新鲜的，中药却是晒干后、存放很久的，所以就难吃。实际上，新鲜的、较嫩的中药多数也很好吃，如同鲜山药、鲜冬瓜、鲜木瓜一样，味道和口感都很好。例如新鲜北沙参馅的饺子味道鲜美独特，有润肺补阴护胃、美容除皱祛斑功效；新鲜的丹参麦冬防风茶颜色亮丽如红葡萄酒，有化瘀养阴、祛风散寒的作用，既善秋冬养阴、又可改善心脑供血、还有助于预防风寒感冒。
    张海滨说，许多中药植物全身都是宝，新鲜中药植株给人一种亲切和赏心悦目的感觉，还有清新清香的气息，不仅能大大增加人们食用的情趣，往往还有悠久的文化渊源典故，例如干品白术只用根入药，实际上目前丢弃的白术叶历史上是饮茶的上品，大文豪苏东坡就在当时很时尚地喜欢饮用白术叶茶，当时的一两白术叶茶相当于苏东坡三天的生活费，约合现在的300元人民币。同样，枸杞叶、北沙参梗叶、杜仲叶、牛膝叶、首乌藤、黄芩叶、牛蒡叶和根等很多新鲜中药部位已经做成了美味小菜和饮品、保健品等。
    那么，哪些中草药适合在家种植？怎么吃怎么用？今天就请专家给您支支招。
    ■北沙参
    除了可用于治疗肺阴不足、胃阴受损，还可治疗皮肤黄褐斑、皮肤干燥等。在包饺子、包子、炖肉的时候，加点北沙参的茎叶进去，对于头发枯槁、干性皮肤的人效果较好。
    ■薄荷
    夏天泡茶的时候加几片薄荷叶，能清凉散热。觉得头昏犯困时，摘两片薄荷叶贴在太阳穴上，可以提神。
    ■板蓝根
    地上部分称大青叶，地下部分称板蓝根。平时可直接用板蓝根泡水喝。板蓝根的花性平和，还可用来治疗红眼病和一些皮肤炎症，可将板蓝根的花捣碎，直接敷在皮肤患处。
    ■丹参
    可用丹参叶子泡茶、煮粥、煲汤、包饺子。
    ■鱼腥草
    具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。将鱼腥草的根茎洗净、切成小段，配上香油和各种佐料，可做一道可口的凉菜。平时也可直接用鱼腥草泡水喝。
    ■麦冬
    可用来泡茶、煮粥。胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者忌服麦冬。
    ■藿香
    新鲜藿香解暑的效果好，在夏天可以用藿香叶泡茶，作为清暑饮料。藿香气味较大，能够驱虫。把泡过藿香的水喷在其他植物上，也可达到驱虫的效果。
    ■党参
    具有补中益气，健脾益肺的功能。平时在家中可用党参的茎叶泡水喝，也可在煮粥时放一些。
    ■紫苏
    常用于风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满、鱼蟹中毒等。紫苏的嫩叶可直接食用，也可用来做汤。其茎叶可以用来泡水喝。
    ■白术
    白术具有非常好的保健养生作用。平时可用白术叶泡茶，大文豪苏东坡就对白术泡茶情有独钟。除了泡茶，还可以将白术叶捣碎后烙面饼或者蒸馒头。徐瑶文并摄

（责任编辑：秋彤）