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胡桃仁：果中药“王” 补气养血，润燥化痰

来源：健康报时间：2013-05-23 14:30:15 热度：1102 

●伏新顺

　　胡桃仁，又称核桃仁，是胡桃科植物胡桃的成熟果实的核仁（种子）。胡桃在我国各地广泛栽培，以华北、西北、东北地区居多。9～10月果熟时采收，除去肉质果皮、晒干敲破黄色木质外壳、取出果仁生用或熟食，是颇受人们喜爱的干果之一。
　　关于胡桃的药用价值，《开宝本草》谓其“食之令人肥健、润肌、黑发”；《本草纲目》说它“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘嗽、腰脚重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。”中医认为，胡桃仁性味甘温，可入肺、肾、大肠经，有补肾助阳，补肺敛肺，化痰定喘，润肠通便，涩精止遗等多种功能。临床常用胡桃仁配生姜、细辛、五味子治虚寒咳喘；配杜仲、川断、补骨脂治肾虚腰酸足软遗精阳痿；配当归、大云、枳壳治肠燥便秘；配石苇、瞿麦、萹蓄治石淋腹痛尿血；配土茯苓、苦参、蛇床子炒焦研成糊状外敷可治湿疹、皮炎。除胡桃仁可入药外，青龙衣（胡桃未熟果实的肉质果皮）苦涩平，可治白癜风、病毒性肝炎；核桃壳（胡桃的木质内果皮）可治疥癣；分心木（胡桃果实子房室的中隔）苦涩平，配芡实、补骨脂、枸杞子可治肾虚遗精；核桃枝可治肿瘤；核桃叶有明显抗炎、降血压作用。
　　现代营养专家测定，每百克干胡桃中含有蛋白质15.4克，脂肪63.0克，碳水化合物10.0克，热量669千卡，粗纤维5.8克，钙0.12克，磷0.36克，铁0.0035克，胡萝卜素0.00017克，维生素B10.00032克，维生素B20.00011克，烟草酸0.001克，水分4克，灰分1.5克。其中以脂肪含量为最多，主要成分为亚油酸、油酸、亚麻酸。总之，胡桃仁营养丰富，可药可食，是不可多得的食疗保健佳品之一。（作者为青海省中医院主任医师）

（责任编辑：秋彤）

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