一项研究报告显示，中国目前肥胖人口达3.25亿人，增幅超过美国、英国和澳大利亚。这个数字在未来20年还可能增加1倍。
　　《英国医学杂志》评论说，中国的肥胖问题正以“令人担忧”的速度增加。其中，成年人超重率为32.1%，肥胖率为9.9%；肥胖儿童在15年里增加28倍。7岁以下儿童中有近五分之一超重，7%是肥胖儿童，比例远超欧洲国家。
　　还有研究显示，中国内地目前有73%的孕妇体重增加超过了世界卫生组织（WHO）的标准，巨大儿发生率已达到10%；很多地区剖宫产率约为60%；80%的孕妇孕期体重增长15公斤，体重管理失控已给母婴健康造成严重影响。譬如，孕前易引发充血性心衰、非胰岛素依赖糖尿病；易产下巨大儿、引发妊娠期高血压、提高难产和剖宫产率、引发新生儿窒息甚至导致胎儿和新生儿死亡。
　　肥胖和超重的根本原因是摄入与消耗的能量不平衡。具体因素包括饮食改变，摄入更高脂、高糖但缺少维生素、矿物质及其他微量营养素的高能量食品等。
　　肥胖既是独立的疾病，又是2型糖尿病、心血管病、高血压等慢性病的危险因素，被WHO列为导致疾病负担的十大危险因素之一。
　　因为肥胖和超重产生的疾病不但严重威胁着民众健康，也给各国的医疗保险系统和国家财政造成沉重负担。目前，在中国人所有疾病的发病比例中，慢性病死亡的比例已高于欧美国家的同等数据。我们应该惊醒，别赛着比“腰粗”了吧。
　　美国塔夫茨大学基因与营养研究人员说，目前的人体基因跟4万年前差异不大，但两者的饮食方式却有天壤之别。祖先的能量来源，一半以上是粗制的五谷杂粮；但现在则是营养成分不高又会发胖的精致面粉和含糖制品；以前吃大量新鲜丰富的蔬果，如今被加工精致的快餐取代。
　　中国曾是瘦人最多的国家之一，如今迅速赶上西方国家。而这一切是在极短的时间内发生的。
　　事实上，已有不少国家都开始考虑用税收作为抑制肥胖的“武器”。WHO还曾推出指导方案，鼓励各国“用税收政策和其他财政措施”来促进健康膳食，建议各国政府对不健康食品征税，以促进民众作出更健康的饮食选择。
　　去年10月1日，北欧国家丹麦正式向不健康食品及饮食习惯“宣战”。不管是一向背负“垃圾食品”标签的汉堡包，还是被认为对人体有益的牛奶，所有饱和脂肪含量超过2.3%的食品，都必须缴纳每公斤饱和脂肪16丹麦克朗(约合18.3元人民币)的“肥胖税”。新税种适用的日常食品范围广泛,包含黄油、牛奶、比萨饼、食油、肉类、快熟食品等各类含有饱和脂肪的食品。
　　古语云：“病从口入。”吃一直是一门学问，只有合理的吃、科学的吃，才能实现健康的目的。除了调整生活心态以外，我们不妨从饮食中追寻健康，以一种理性生活的姿态尝试着吃点素食。
　　研究发现，吃素食的好处颇多。首先，素食不但可延缓衰老，素食的营养还可到达皮肤的末端，使氧化迅速变慢。其次，吃素可以清理人的肠胃，预防生病，因为植物中含铁量远远高于动物，植物中含的钙和蛋白质远远多于动物，还不含胆固醇。最重要的是，植物中没有动物正常代谢及死亡所产生的一系列对人体有害的物质。（刘英团）

（责任编辑：秋彤）