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“南梅北杏”——杏的健康文化（组图）

来源：大众健康之窗时间：2012-11-18 13:11:14 热度：9723 

    我国是杏树的故乡，多产于华北、西北和东北，素的“南梅北杏”之说。品种约有1500多种。历史悠久，公元前三千多年，就有别名：甜梅，杏实。
    一、成分与性味
    杏含糖类，蛋白质，钙，磷，铁，枸椽酸，苹果酸，胡萝卜素，维生素B1、B2、B12、C、P，并含有少量的氰苷有毒物质。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等，是滋补佳品。性味酸，甘温，有小毒。

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