赵柒斤

    进入深秋时节后，每次到山区游玩，最能引起我“左顾右盼”“直流口涎”的就是山里红了。
    大名山楂的山里红，别名有30多个。它萌发于春风之中，在蒙蒙细雨里慢慢舒展枝叶。微风拂过时，你能看到它的身影微微颤动，这是因为它的分杈特别多，枝上有枝、枝上长刺。山楂属蔷薇科苹果亚科一属，全球有200多种，寿命最长的达500多年，但几乎所有山楂树都喜欢“横向发展”，中心不突出，长得又龇牙咧嘴且不修边幅，给人感觉“蓬头垢面”。故而无论电影《山楂树之恋》把山楂树拍得多美，而真实的山楂树在万木丛中绝对是一眼就能认出的一种灌木。
    跟很多野生植物一样，山楂树有着顽强的生命力。你看它生长的地方，常是山田边缘、山谷灌木丛或阔叶林中，没人浇水、没人松土、没人施肥，却孕育出超群的丰满韵致和累累子孙。
    别看山楂树长得丑，可它的心肠特别好。小鸟喜欢在它身上搭窝、站在它头上唱歌和拉屎；蚂蚁及许多不知其名的小昆虫可以趴在它的干或枝上吸取营养；野兔等动物可以把它当成遮风避雨的温馨港湾。深秋时节那红红的果实更是它无量的功德。若要“量化”一棵山楂树在大自然中的经济价值，恐怕绝不低于任何一棵充当顶梁的挺拔伟岸之树。
    山楂树枝叶是绿的、花儿是白的、果实一般却是红的。每年5月，山楂树上那些拥挤着热闹着的小花开放，几场夏雨之后，那些小花就变成了一枚枚比花生仁还小的青色的果子，毛茸茸、羞答答的样子。它们吸取朝云暮霭，在一次又一次风雨中得以干练，山楂就这样一点点丰满、一片片微红、一天天成熟起来。等到秋风渐凉、秋叶渐黄时，绽放在枝叶间鲜红的一簇簇山楂，宛如一簇簇跳动着的火苗。站在山楂树旁，伸手摘几枚山楂，放进嘴里，顿觉香甜素净、怡神开胃。山楂以果实作药用，其历史非常悠久。《本草经疏》、《本草通玄》、《唐本草》、《本草求真》、《本草纲目》等对其药用价值均有记载。谓之有“开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气”之功效。山楂富含维C，含钙居水果之首。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。
    现代技术和商业，虽然让山楂果以众多形态呈现于市，但最负盛名的依然是800多年前就已经走向市场的冰糖葫芦。《燕京岁时记》中虽曰：“冰糖葫芦，乃以竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”市场上叫卖的冰糖葫芦以新鲜饱满的山楂为主要原料裹以糖浆串成的。冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜。

（责任编辑：秋彤）