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柿子的健康文化（组图）

来源：大众健康之窗时间：2012-11-04 14:10:16 热度：6935 

    六、柿子脱涩法
    1、加温缺氧脱涩
    新鲜柿子放入铝锅或罐内（不能用铁器），加入40℃左右的水，淹没柿子，密封罐口，隔绝空气，一般10-20小时内保持温度，即可脱涩。
    2、混果脱涩法
　　将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

参考资料：冯理达《健康健美长寿学》，互联网。

（责任编辑：秋彤）

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