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二十五种常用蔬菜的营养价值和药用价值大揭秘（组图）

来源：大众健康之窗时间：2012-10-08 06:56:13 热度：48387 

编者按：健康饮食对于人们来说已是口头语了，如何健康饮食合理搭配想必不少人花尽了心思。健康饮食有那么难吗？不，不难！下边我们编辑整理了家庭常用的大白菜、芹菜等二十五种常用蔬菜的营养价值和药用价值，当我们看完后，一定会兴奋不已，原来我们身边的食物全是“保健食品”啊！看了这些介绍您还在为健康饮食发愁吗？

一、豇豆

豇豆除含有蛋白质、糖质外，还含有维生素A、B1、B2、C、钙、氨基酸、溶解素等营养素，虽含量不大，但比较均衡。鞘内的绿色未成熟豆的营养价值接近于一般蔬菜，是一种好食材。
由于它含有整肠作用的食物纤维多，可防止便秘，也可预防大肠癌。因此，有便秘症的人在摄取豇豆的方法上应多下工夫，增加其食量和次数。常用豇豆汁可改善糖尿病病情。白豇豆具有加强肺、气管的药效，由于祛痰作用，可起镇咳的效果。干燥成熟豇豆的豆部分比鞘豇豆的蛋白量含量减少，但其维生素B1、B2的含量增加。