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低碳水化合物饮食影响脑功能

来源：北京晚报时间：2012-09-22 12:36:02 热度：840 

    一种风靡一时的减肥餐，剔除了碳水化合物（如馅饼、面包和马铃薯）乃至水果及蔬菜，却保留了那些被认为可能导致肥胖的食物。这种膳食模式在获得较高减肥成功率的同时，也引发了一些不良后果。其中一项就是记忆丧失。
    研究者认为，这种不良反应与人脑利用糖的方式（即降解碳水化合物）有关。脑细胞需要糖才能工作，但脑细胞无法贮存糖，因此必须依靠源源不断的血糖供应。当摄入的碳水化合物减少时，机体为脑部提供糖的能力就减弱，继而导致认知功能受损。
    马萨诸塞州Medford市Tufts大学Holly Taylo教授领导的一项研究，对9名接受减肥餐和10名接受低卡路里膳食（根据美国膳食指南，包括了大量果蔬和全谷类食物）的22岁至55岁女性进行了比较。结果表明，低碳水化合物膳食者的记忆相关测试差于低卡路里膳食者，并且反应时间较慢。Taylor认为，低碳水化合物饮食对思维和认知具有很强的负面影响，这种膳食对学习、记忆和思考能力有害。

（责任编辑：秋彤）

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