我国是橘子的原产地，与橙子是同胞姐妹。别名：黄橘、福橘、蜜橘、大红袍等。
    一、成分与性味
    橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B2 0.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。性微温，味甘酸。
    二、功能
    橘子具有开胃理气，止渴润肺，止咳化痰。主治消化不良、脘腹痞满、暖气、热病后津液不足、伤酒烦渴、咳嗽气喘等病症。
    橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补；同泻药则泻；同升药则升；同降药则降。”橘皮是一味理气、橘子除燥、利湿、化痰、止咳、健脾和胃的要药；刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜称为橘络，具有通经络、消痰积的作用，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症；橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症；橘叶具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等症；橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用，常吃橘子，对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。
    三、保健作用
    1、开胃理气助消化
    其中橘皮甙等对肠道有双向调节作用。既能抑制肠道平滑肌以达到止痛、止呕、止泻，又能兴奋肠道平渭肌，促进消化，治疗脘腹胀满，食欲不振，胀气等。还具有保肝、利胆、抗溃疡的作用。
    2、止咳平喘
    橘中含有的挥发油、柠檬烯可促进呼吸粘膜分泌增加，并能缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出。
    3、抗炎，抗过敏
    橘中的橙皮甙具有维生素P的作用，能对抗组织胺所致的血管通逶性增加。科学家还从烂橘中发现了“橘霉”，对多种病菌有效。
    4、降压、降脂、防治动脉硬化
    橘中所含的橘皮甙对周围血管具有明显的扩张作用，橘皮含有大量的维生素B，能维持毛细血管的韧性，可防止血管破裂出血和渗血。其中所含的乙胺甲基陈皮甙，能降低动脉毛细血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇，明显减轻和改善主动脉硬化病变。所含的黄酮甙，可扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量。因橘子含有大量的维生素C，可预防老年中风。天然的维生素与药中的维生素不同，因天然的在体内生物作用高，而且与其他成分有协同作用。
    5、醒酒、止渴
    橘味甘酸，水分多，含多种维生素和丰富的糖类，能够生津止渴，除烦醒酒。
    6、可防癌
    橘子中含有叫“诺米灵”的物质，能分解一些致癌化学物质，而且能与维生素C共同产生作用，切断病毒核酸的长碳链，使多种病毒钝化。但“诺米灵”在100℃以上的温度就会分解失效。
    四、食橘子注意事项
    橘子吃了会燥热生火，令人烦燥、起痰、生疮，尤其是儿童一定不要多吃，每天绝对不能超过两个。橘子富含维生素C，摄入过多，会引起腹痛、腹泻，还会使儿童易生骨病，使有的妇女生育力受到影响；橘子含有叶红素，食的过多，易引起皮肤上黄色素沉着。
    吃橘子一小时前后不宜喝牛奶，因牛奶中的蛋白质遇到果酸，即会凝固，从而影响消化吸收。
    橘子不宜与螃蟹同食，否则令人发软痛。
    橘络生津止渴、祛痰止咳，年老体弱及咳嗽有痰的人应带着橘络吃。
    五、橘子的贮藏
    在纸箱底垫上两层报纸，将用纸单个包好的橘子依次排列箱内，层与层之间用一张报纸隔开。最多叠五六层。吸湿性较好的纸均可用。如果橘子放干了，可将干橘放进凉开水中浸泡24小时，再剥皮就好剥了，如果浸泡48小时，橘肉水分增加，使橘子恢复原状，不仅好剥皮，而且味道更加鲜美。

    六、食疗方
    1、降血压，降血脂
    配方：橘子山楂汁。橘250克，山楂100克，白糖少许。
    制用：橘去皮榨汁，山楂去核洗净加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘汁对入其中，加少许白糖即可。具有降压、降脂、扩张冠状动脉的作用。
    2、健胃，化痰止咳
    配方：橘皮粥。橘皮（干的）5-10克，粳米50克，水400毫升。
    制用：将橘皮研成细末（煎取浓汁也可），同米煮成稀粥，每天早餐食，5天一疗程。具有顺气健胃，化痰止咳的功效。可用于胸满腹胀，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多等病症。
    3、润肺，祛痰止咳
    配方：橘皮50克，梨100克
    制用：将橘皮洗净切丝，梨切块，放碗中，加橘皮丝和少许冰糖，上锅蒸至梨熟软即可。每天早晚食，5天一疗程。

    参考资料：冯理达《健康健美长寿学》，互联网。

（责任编辑：秋彤）