新华网合肥９月５日专电（记者王立武）夏末秋初是野蘑菇生长的旺盛季节，也是食用野蘑菇中毒的高发季节。皖南休宁、歙县等地最近８天内因误食毒蘑菇５人中毒死亡。记者检索发现，陕西省汉中、福建浦城、山东德州、湖北十堰等国内多个省市，７月下旬以来都陆续发生食用野生蘑菇中毒死亡的事件。
　　专家建议政府相关部门继续加大蘑菇中毒预警宣传，提醒群众切勿采摘、购买和食用不认识或易混淆的野生蘑菇，防止有毒蘑菇上餐桌。
　　毒蘑菇８天害了５条命
　　８月２６日，家住休宁县商山镇的程姓夫妻，采摘了一些野生蘑菇做晚饭。次日，妻子金女士身体出现不适，丈夫立即将其送往医院就诊。将妻子送到医院后，程某自己也出现上半身疼痛，还有腹痛、腹泻、胸痛等症状。
　　经过医生检查和初步治疗，认为程姓夫妻是食用了有毒蘑菇，且病情危重。８月２７日下午，夫妻两人均因病情持续加重进入黄山市人民医院重症监护病区。８月２８日，金女士和丈夫因中毒严重相继死亡。
　　程某邻居告诉记者，幸亏他们的孩子当天外出玩耍，没有食用野生蘑菇，幸免于难。
　　８月３１日，歙县武阳乡武阳村村民凌某等人上山采摘野生蘑菇，当晚，凌某夫妻和女儿凌丽仙一家三口食用野生蘑菇后均不幸中毒，出现恶心、呕吐、头昏、出汗、身痛、尿少、呼吸困难等症状。９月１日凌晨３时，三人被送至歙县武阳乡卫生院，后转院至歙县和黄山市人民医院，但７７岁的凌某和６８岁的妻子张某因中毒严重，先后死亡。
　　凌某亲属张迎春介绍，凌丽仙当天中午并没有吃那盘野蘑菇，下午听父母说身体不舒服，才尝了一颗，没想到，就这一试，让毒蘑菇又多害了一个人。凌丽仙到目前还没度过危险期。
　　９月２日早晨，歙县还有一对父子因误食野生毒蘑菇中毒，当天上午３７岁的儿子中毒死亡，父亲目前还在重症监护室抢救。
　　记者从黄山市人民医院了解到，从８月２６日至９月２日，他们一共收治了１０名食用野蘑菇中毒的病人，其中，５名中毒患者因抢救无效死亡。黄山市人民医院重症监护室主任医师张牧城告诉记者，几乎每年都有吃毒蘑菇中毒事件发生，致死的悲剧也屡屡出现。最近这段时间，他接诊的蘑菇中毒病人相比往年同期有较大增加。
　　野生菌味道鲜美暗藏杀机
　　在皖南山区农村和乡镇，群众习惯凭经验采摘、食用野生蘑菇。
　　张迎春告诉记者，采野生的蘑菇，不只他一家。每年的春季和夏秋之间，村里家家户户看到山上有野生的蘑菇都会采回来。大家都依据口口相传的经验，凭肉眼分辨哪种有毒哪种没毒。像她的亲属凌某，７０多岁了，采了一辈子野蘑菇，这一次，悲剧还是发生了。
　　黄山市林科所所长潘新建介绍，我国的毒蘑菇（毒菌）有１００余种，分布区域广泛，常见含有剧毒可致人死亡的至少有１０余种。每年春季和夏秋之间，气候温暖潮湿，正适宜蘑菇生长，而此时蘑菇的种类非常多，有毒还是无毒，就是专家也很难从外表上判断。比如致命白毒伞，就长得很清雅。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌丝沾染而变得有毒。此外，毒蘑菇所含毒素复杂，经烹调加工或者晒干都不能消除毒性。
　　张牧城介绍，毒蘑菇的种类不同，误食之后中毒程度有区别。从临床表现来看，毒性非常强的蘑菇，误食之后，毒素会很快造成肝脏或心脏中毒性的衰竭，导致病人死亡。
　　张牧城说，目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。临床救治主要是尽力控制住毒素，减少对脏器的损害。一般情况下，收治病人后很快就进行反复地洗胃，减少毒物的吸收，第二是加强促进毒物排泄，第三是通过一些处理措施促进毒物在体内的代谢，第四个方面是促使体内的毒素或者炎性介质的快速清除，进而改善脏器功能受损害程度。
　　加大预警宣传　慎食野生蘑菇
　　黄山市政府食品安全委员会办公室副主任李瑜娟介绍，由于目前尚无明确法规禁止销售自行采摘的野生蘑菇，只能通过加大警示宣传，防范野生有毒蘑菇上餐桌。８月３日，国家食品药品监督管理局发布２０１２年第２期餐饮服务食品安全预警公告，在公告中明确指出，餐饮单位要加强原料检查，避免采购和食用野生蘑菇。
　　李瑜娟告诉记者，黄山市每年都发预警，要求慎食野生蘑菇。９月３日，黄山市食安办已再次下发紧急通知，要求各乡镇和村组要进村入户，宣传食用野生蘑菇可能带来的严重危害，从源头减少采摘和误食现象。与此同时，黄山市食品药监、卫生、工商、旅游、城管等部门联手，加强对农贸市场、饭店餐饮和菜市场周边兜售野生蘑菇的零散摊贩的管理，禁止城区的宾馆饭店和旅游景区的餐饮店使用野生蘑菇，以免发生集体中毒事件。
　　潘新建建议，在分不清有毒或无毒的情况下，尽量不要去食用。或者，在食用前先采取一些比较简单的方法鉴别野生蘑菇是否有毒：一是用葱、蒜这类东西擦拭蘑菇菌盖上面有颜色的黏稠部分，擦过有毒的蘑菇，葱会变色，变成黄褐色或黑色；擦无毒蘑菇，葱就不变色。再是闻气味，有毒的蘑菇气味很浓，有辛辣味等异味，无毒的蘑菇是水果味或者只散发出单纯的味道，有香气。
　　同时他强调，唯一可靠的鉴别方法就是专业人员根据蘑菇形态特征的分类进行鉴定，有时甚至需要借助显微镜等工具才能准确辨别，普通市民难以辨认，依靠自己的经验并不可靠。
　　张牧城医生提醒说，食用野蘑菇后一旦身体出现恶心、呕吐、腹痛等不良反应，家人要在患者丧失意识前先利用简单的方法促使患者呕吐，同时立即将患者送往医院接受专业治疗，千万不可拖延。

（责任编辑：秋彤）