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糖尿病人煲汤少放肉

来源:生命时报 时间:2012-08-10 14:33:38 热度:1037

  夏季人体水分和营养物质会随汗液流失,可以多喝点汤来生津消暑。汤中的食物易消化吸收,减轻胃肠道负担的同时,还促进食物的消化。
  但对于糖友而言,煲汤时应少放肉。北京协和医院营养科主任马方教授指出,糖友体脂肪含量往往较高,不少糖友还患有高尿酸血症。因此,饮食上不仅需要控制血糖、血脂,同时还要限制高嘌呤食物的摄入。浓肉汤中含有大量脂肪,不利于糖友体脂肪的控制,同时嘌呤含量较高,嘌呤代谢产生大量的尿酸,可能加重患有高尿酸血症糖友的病情。
  马方建议,煲汤时应尽量少用高脂肪、高热量的食物,如老母鸡、肥鸭等。不妨多煲一些蔬菜汤,多放冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等食材。更要注意的是,煲汤时要少放盐,不能因为用餐喝汤而增加食盐的摄入量。
  对于在外就餐的糖友,马方提醒,要警惕奶白色的浓汤,因为这种汤的奶白色,是脂肪的微滴带来的。同时现在的餐馆烹调,除了加入盐之外,还要再加入鸡精和味精。因此,那些鲜美异常的汤里,脂肪和盐含量很高,不利于糖友控制血脂和血压。▲
  (王淑颖)

(责任编辑:秋彤)

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