英国卫生部最新调查显示鸡蛋比３０年前更营养-健康科普-大众健康之窗

健康科普

当前位置：首页 > 健康科普

英国卫生部最新调查显示鸡蛋比３０年前更营养

来源：生命时报时间：2012-07-24 10:04:24 热度：1026 

　　鸡蛋是生活中最普通的食物之一，因为营养丰富而很受欢迎。据英国《每日电讯报》7月18日报道，英国卫生部资助的一项新研究发现，如今的鸡蛋比30年前的鸡蛋更加健康，维生素和矿物质含量更高，不利健康的脂肪含量更低。其原因是鸡饲料调配更合理及喂养方法更科学。

　　这项最新食品营养分析调查结果是80年代以来首次公布的鸡蛋营养权威调查数据。新研究发现，与30年前的鸡蛋相比，如今的鸡蛋中维生素D增加70%，硒增加两倍，而硒有助于降低癌症和心血管疾病、不育不孕和多种感染危险。新研究还发现，如今鸡蛋的脂肪含量和饱和脂肪含量都降低了20%，热量降低13%，胆固醇降低10%。如今，一个中等大小鸡蛋含热量66千卡，过去为78千卡，一个大鸡蛋含热量77千卡，过去为91千卡。
　　研究发现，现在的鸡蛋之所以营养更好更健康，与鸡饲料的改进也有很大关系。80年代后，英国鸡饲料中以植物油取代肉食和动物骨饲料。同时，饲料其他方面的改善也帮助母鸡吸收了更多可溶性维生素、矿物质以及多种营养。
　　不过，爱吃蛋黄的人可能就会有些失望，因为他们感觉如今鸡蛋的蛋黄变小了。其实这是因为鸡蛋（尤其是较大鸡蛋）的蛋白更多，才显得蛋黄更小。▲
　　（徐澄）

（责任编辑：秋彤）

上一条：毛豆才是纤维冠军

下一条：慢性压力大可致痴呆