名称看似相近，营养价值完全不同——

尚 文

　　超市里的食品琳琅满目，有些食品名称看上去很像，但实际是完全不同的食品。广州市食品药品监管局的专家提醒，消费者在挑选时应仔细阅读食品标签，避免选错、买错。
　　果脯≠果干。果干制品是经过干燥后的水果，在此过程中，会损失掉部分维生素B族和维生素C，但矿物质和糖被浓缩，含糖量通常可达60%—80%。果脯是水果加糖煮制后再加糖腌渍而成，维生素和钾、铁、锰、锌等矿物质含量远不及果干，营养素密度低。
　　营养麦片≠燕麦片。一般来说，原味麦片的配料表里百分百是燕麦。而“营养麦片”，其配料表相对比较复杂，除了燕麦，还加入了别的食材，比如小麦、大米、玉米粉、糖精等，这就使得燕麦片的比例下降，部分“营养麦片”中燕麦片的含量仅有5%，这些麦片里往往还会加入植脂末和香精。所以，最好还是选择纯燕麦片。
　　爆米花≠玉米。现在市面上销售的爆米花，里面几乎都有氢化植物油的身影。这种爆米花含糖量高、脂肪含量多、热量高，有的还会添加色素以及各种香精，做出五颜六色、各种口味的爆米花，不是健康零食，大人孩子都要尽量少吃。
　　乳酸饮料≠酸奶。如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。而如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。
　　果醋饮料≠果醋。优质的“发酵苹果醋”，可用来凉拌菜肴，或餐后稀释饮用，对健康有益。目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋，而是甜饮料，是用苹果汁加醋酸制成，有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成。有的为了调节口感，加了很多糖，营养价值比较低。
　　巧克力≠黑巧克力。从营养价值来说，黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工产品。黑巧克力含较多可可粉（或称可可固体），含有较多黄烷醇。黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物，可能有助于降低血压、血脂，减少心血管疾病与老年记忆退化的风险。另外，选巧克力还要远离“代可可脂”，此类巧克力不论是口感还是营养价值都大打折扣。

（责任编辑：秋彤）