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专家提醒：熬中药不宜用铁锅熬制

来源：经济参考报时间：2017-11-05 11:28:19 热度：1238 

记者字强/昆明报道

秋冬之交，正是感冒流行的季节。很多市民都会通过熬制中药预防和治疗感冒。专家提醒，中药忌铁，不能用铁锅来熬制中药。
　　云南省第一人民医院中医科主治医师肖雷说，日常生活中偶尔会发生用铁锅熬中药的现象，这样熬法并不安全。因为药材中的有效成分会与铁发生化学反应，使药效不稳定。通常应该使用不锈钢制品或者砂锅熬制中药。
　　昆明理工大学公共政策研究中心教授黎尔平介绍，中国是很早使用陶器、铁器和铜器的国家，但在煮中药时，古人早就知道了不宜用铁器煎煮。
　　黎尔平说，铁离子容易与中草药的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应，产生其他物质，因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅。

（责任编辑：秋彤）

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